როგორ მოვამზადოთ არტიშოკი

შესავალი: არტიშოკის მომზადება სამზარეულოსთვის

არტიშოკი გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულია, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, მნიშვნელოვანია მათი სწორად მომზადება, რათა უზრუნველყოთ ისინი იდეალურად გამოვიდეს. არტიშოკს აქვს ფოთლების მკაცრი გარე ფენა, რომელიც უნდა მოიხსნას მოხარშვამდე და ასევე უნდა მოიხსნას მათი ბოჭკოვანი ჩოხი. ამ სტატიაში ჩვენ გასწავლით არტიშოკის არჩევის, მომზადებისა და მომზადების საფეხურებს.

ნაბიჯი 1: სწორი არტიშოკის არჩევა

არტიშოკის ყიდვისას მოძებნეთ ისეთი, რომელიც ზომით მყარი და მძიმეა. ფოთლები უნდა იყოს მჭიდროდ შეფუთული და ღია მწვანე ფერის. მოერიდეთ არტიშოკს, რომელიც ყავისფერია ან აქვს მშრალი, გაყოფილი ფოთლები. თუ არ ხართ დარწმუნებული, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ საუკეთესო არტიშოკი, ჰკითხეთ რჩევა თქვენს ადგილობრივ მაღაზიებს ან ფერმერს.

ნაბიჯი 2: არტიშოკის მომზადება სამზარეულოსთვის

არტიშოკის მოსამზადებლად, დაიწყეთ ფოთლების მორთვით. ამოჭერით არტიშოკს ზედა სანტიმეტრი და მოაჭერით ფოთლების მკვეთრი წვერები. შემდეგი, ამოიღეთ ღერო, დატოვეთ დაახლოებით სანტიმეტრი მიმაგრებული არტიშოკის ძირზე. და ბოლოს, მორთეთ არტიშოკის ქვედა ნაწილი, რომ ამოიღოთ დარჩენილი მკაცრი ფოთლები.

ნაბიჯი 3: არტიშოკის მოხარშვა

ადუღება არის არტიშოკის მომზადების სწრაფი და მარტივი გზა. არტიშოკის მოსახარშად მოათავსეთ ისინი მარილიან მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფოთლები არ დარბილდება. არტიშოკი გადაწურეთ და მიირთვით გამდნარ კარაქთან ან სასურველ სოუსთან ერთად.

ნაბიჯი 4: არტიშოკის ორთქლზე მოხარშვა

ორთქლზე მოხარშვა არტიშოკის მომზადების კიდევ ერთი მარტივი გზაა. არტიშოკები მოათავსეთ ორთქლის კალათაში მდუღარე წყლის ქვაბზე, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 25-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფოთლები დარბილდება. მიირთვით ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ მარილი.

ნაბიჯი 5: არტიშოკის შემწვარი

შემწვარი არტიშოკს შებოლილ გემოს მატებს და შესანიშნავი ვარიანტია გარე მომზადებისთვის. არტიშოკი გავჭრათ შუაზე და წავუსვათ ზეითუნის ზეთი. შეწვით გრილზე საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში თითო მხარეს, ან სანამ ფოთლები არ დაიწვება და დარბილდება. მიირთვით ლიმონის წვენთან ერთად.

ნაბიჯი 6: არტიშოკის გამოცხობა

არტიშოკის გამოცხობა უგემრიელესი ვარიანტია, რომელიც ბოსტნეულს არომატს ანიჭებს. არტიშოკი გავჭრათ შუაზე და მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში ზეითუნის ზეთით, ნიორით და მწვანილით. გამოაცხვეთ 375°F-ზე 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფოთლები დარბილდება. მიირთვით პარმეზანის ყველით.

დასკვნა: მიირთვით და მიირთვით თქვენი არტიშოკი

ახლა, როდესაც თქვენ მოამზადეთ და მოამზადეთ თქვენი არტიშოკი, დროა მიირთვათ ისინი! მიირთვით ისინი როგორც გვერდითი კერძი, მადა, ან დაამატეთ ისინი სალათებსა და მაკარონის კერძებში. არტიშოკი მრავალმხრივი ბოსტნეულია, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია მრავალი გზით, ამიტომ სცადეთ სხვადასხვა რეცეპტები, რომ იპოვოთ თქვენი საყვარელი.