Emma Miller
ჩირი ნებისმიერი ასაკის ადამიანისთვის აუცილებელი პროდუქტია. დიეტოლოგები განსაკუთრებით ურჩევენ ჩირის მიღებას ხანდაზმულებს, რადგან ზამთარში ახალი ხილის არარსებობის შემთხვევაში ორგანიზმს ვიტამინები სჭირდება.
როგორ გავაშროთ ვაშლი კომპოტისთვის - 3 პოპულარული მეთოდი
ვაშლის ჩირის დამზადებამდე, კარგად ჩამოიბანეთ და ბუნებრივად გააშრეთ. შემდეგ ნაყოფი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, სურვილისამებრ შეგიძლიათ ამოიღოთ თესლი და მოაჭრათ კანი. მოამზადეთ მარილის ხსნარი (1 ჩ/კ მარილი 1 ლიტრ წყალზე) და ჩაყარეთ მასში ვაშლები 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვაშლი ისევ გააშრეთ.
საშრობი თარო ხილისთვის
ჩირის მოსამზადებლად ელექტრო დეჰიდრატორის გამოყენებით, გარეცხილი ვაშლები დავჭრათ კუბებად და მოვათავსოთ ლანგარებზე. დააყენეთ ტემპერატურა მინიმუმ 60°C-ზე. ვაშლი შეინახეთ საშრობში მაქსიმუმ 7 საათის განმავლობაში. შემდეგ შეამოწმეთ მზად არიან თუ არა და ისევ სველია, გააშრეთ კიდევ 2-3 საათი.
როგორ მოვამზადოთ ხმელი ვაშლი ღუმელში
გააცხელეთ ღუმელი 85°C-ზე. ლანგარებს ან თაროს დააფარეთ პერგამენტი, თხელ ფენად მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი და ღუმელის კარი ღია დატოვეთ. 2 საათის შემდეგ გადააბრუნეთ ვაშლები და შეცვალეთ უჯრები. 3 საათის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 70°C-მდე. დაელოდეთ სანამ ტენის უმეტესი ნაწილი აორთქლდება, კვლავ შეამცირეთ ტემპერატურა 50°C-მდე და გააშრეთ ვაშლი 4 საათის განმავლობაში.
როგორ გავაშროთ ვაშლი მიკროტალღურ ღუმელში
აიღეთ ბრტყელი თეფში და მოაყარეთ გარეცხილი და ვაშლის ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლები. დააყენეთ მინიმალური სიმძლავრე და დრო 30 წამზე. შემდეგ გადააბრუნეთ ხილი და ისევ შედგით ღუმელში, დააყენეთ მაქსიმალური სიმძლავრე და დრო – 4-5 წუთი.
როგორ მოვამზადოთ ხმელი მსხალი სახლში - მარტივი ვარიანტები
მსხლის ჩირის დამზადების პროცესის დაწყებამდე, დაალაგეთ ისინი ზომით და გადაყარეთ გაფუჭებული და გადამწიფებული ხილი. ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, გააშრეთ და შემდეგ დაჭერით 2-4 ნაწილად. თუ თქვენ იყენებთ ძალიან პატარა ან ტყის მსხალს, არ გჭირდებათ მათი გაყოფა და კანის მოჭრა.
როგორ გავაშროთ მსხალი კომპოტისთვის
მთელი მსხალი მოათავსეთ საცერში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. გაამშრალეთ ისინი ბუნებრივად პირსახოცზე. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 60°C-მდე გახურებულ ღუმელში. გააშრეთ 5-10 საათის განმავლობაში, დროდადრო მსხალი გადაატრიალეთ და ღუმელის კარი ღია დატოვეთ.
როგორ გავაშროთ მსხალი საშრობით
მსხალი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. დააყენეთ შესაფერისი ტემპერატურა 60°C-ზე ზემოთ. 5 საათის შემდეგ შეხედეთ ხილს, თუ მასში ტენიანობა დარჩა, გააშრეთ კიდევ 2-3 საათი. ჯამში ნაყოფის ასე გაშრობა შეგიძლიათ მაქსიმუმ 10 საათის განმავლობაში.
როგორ გავაშროთ მსხალი მიკროტალღურ ღუმელში
გარეცხეთ და დაჭერით დიდი მსხალი, დატოვეთ პატარა მსხალი მთლიანი. ნაყოფი ერთ ფენად მოათავსეთ ბრტყელ თეფშზე. ჩართეთ მინიმალური სიმძლავრე, ან თუ არის „გაყინვის“ პარამეტრი, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი. დაელოდეთ 1-2 წუთს, შემდეგ გაზარდეთ სიმძლავრე 200-მდე და გააშრეთ ხილი, სანამ არ დასრულდება. საუკეთესო დროა 2-5 წუთი.
