John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
იოგურტისთვის:
- 300 g ნატურალური იოგურტი
- 300 g Milk
- 0,5 წითელი ხახვი
- 1 -2 მწვანე ჩილი
- 1 სტაფილო ახალი დაჭრილი პიტნა
- Მარილი წიწაკა
პურისთვის:
- 500 g ფქვილი 1050
- 1 tsp მარილი
- 270 ml წყალი
- 270 ml ნავთობის
ბოსტნეულისთვის
- 500 g სტაფილო გაწმენდილია
- 500 g გახეხილი კარტოფილი
- 3 -4 ს.კ ნავთობის
- 2 tsp კუმინის თესლი
- 2 ცერა თითი Ginger
- 2 -3 მწვანე ჩილი
- 150 ml წყალი
- მარილი
- 1 tsp Გარამ მასალა
- 1 tsp მანგოს ფხვნილი
- 3 სტაფილო ქინძი მწვანილი დაჭრილი
ინსტრუქციები
იოგურტი:
- ჯერ იოგურტთან გვაქვს საქმე, ასე რომ მშვიდად გაივლის.
- იოგურტი ურიეთ ცოტა რძესთან ერთად, სანამ სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს.
- წითელი ხახვის ნახევარი დავჭრათ წვრილ კუბებად, წიწაკა მოვაყაროთ წვრილ რგოლებად და მოვაყაროთ იოგურტი დაჭრილ პიტნასთან ერთად. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
- იოგურტი გვერდზე გადადეთ და გააცხელეთ.
პური / პარატა:
- შემდეგ ვზრუნავთ ცომზე პურის/პარატას.
- ამისათვის აურიეთ ფქვილი, მარილი და წყალი და მოზილეთ გლუვი, არაწებოვანი ცომი. დააყენეთ, გადახურეთ.
ახლა მივდივართ მთავარ მსახიობზე:
- გაფცქვენით კარტოფილი, მოამზადეთ სტაფილო. თითოეული მათგანი უნდა იწონიდეს 500 გ. ორივე დაჭერით ნაკბენის ზომის ნაჭრებად.
- ჯანჯაფილს ასუფთავებენ და წვრილ კუბებად ჭრიან, წიწაკას წვრილ რგოლებად ჭრიან.
- გააცხელეთ ზეთი წნევის გაზქურაში და ნელ-ნელა ადუღეთ კვარცხლბეკი, სანამ არ გახდება გარკვეული ფერი.
- დაუმატეთ ჯანჯაფილი და წიწაკა და შეწვით მანამ, სანამ ჯანჯაფილს უმი სუნი აღარ ექნება.
- დაუმატეთ კარტოფილი და სტაფილო, ასევე 1.5 ჩაის კოვზი მარილი და წყალი და კარგად აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- დახურეთ წნევის გაზქურა, დააყენეთ სარქველი დაბალ წნევაზე და მოხარშეთ ბოსტნეული დაბალ და საშუალო ცეცხლზე 6-7 წუთის განმავლობაში. მომზადების პროცესი გამოითვლება სარქვლის აწევისთანავე. თუ თქვენ მოამზადებთ უფრო მცირე რაოდენობას, შეიძლება მოხდეს, რომ წნევა არ იყოს საკმარისი და ის მხოლოდ სარქველთან ბუშტუკებს. ეს ნორმალურია.
- შემდეგ გახსენით სარქველი და გაათავისუფლეთ წნევა, გახსენით ქვაბი და შეურიეთ გარამ მასალა და მანგოს ფხვნილი.
- დარჩენილი სითხე აორთქლდეს და ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და შევურიოთ დაჭრილი ქინძი.
- მზა ბოსტნეული ქვაბში გაათბეთ და გადადგით.
პურის დასრულება / პარატა:
- ახლა ცომი იყოფა 8 ნაწილად. ჭიქაში ან ჭიქაში ჩაასხით ზეთი და მოამზადეთ ფუნჯი.
- თითოეულ პორციას ახვევენ ბრტყელ ნამცხვარს, ზეთს ასხამენ და შემდეგ ახვევენ. ამ ძეხვს ახვევენ ლოკოკინას და აყენებენ განზე.
- ტაფა გაცხელდეს.
თითოეული ცომის ხრახნი დამუშავებულია შემდეგნაირად:
- ჯერ თითებსა და ხელისგულებს შორის გაწურეთ პიბალდი და გაადიდეთ.
- ჩაასხით ფქვილი და გააბრტყელეთ.
- ახლა შეწვით პარატა ორივე მხრიდან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე.
- სანამ ერთი პარატა ცხვება, შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი.
- შეინახეთ ნამცხვრები თბილად სუფთა ჩაის პირსახოცში.
Და მერე ....
- 24 .... მიირთვით ბოსტნეული იოგურტთან და პარატასთან ერთად.
- Გემრიელად მიირთვით !!
- 26
