ბარბადოსის სამზარეულო ცხარეა?

შესავალი: ბარბადოსის სამზარეულო და მისი არომატები

ბარბადოსის სამზარეულო არის კუნძულის ისტორიისა და კულტურის ასახვა, რომელიც აერთიანებს დასავლეთ აფრიკის, ევროპისა და კარიბის გავლენებს. სამზარეულო, როგორც წესი, ხასიათდება მისი მდიდარი და თამამი გემოთი, რომელიც შეიცავს ადგილობრივ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ახალი ზღვის პროდუქტები, ტროპიკული ხილი და ბოსტნეული. ბარბადოსის სამზარეულოს ტრადიციული კერძები მოიცავს მფრინავ თევზს და კუ-კუს, მაკარონის ღვეზელს, თევზის ნამცხვრებს და წიწაკის ჩაშუშულს. ეს კერძები გვთავაზობენ ტკბილი, ქონდარი და პიკანტური არომატების უნიკალურ ნაზავს, რომელიც აუცილებლად გაახარებს გემოვნების კვირტებს.

სანელებლების ფაქტორი ბარბადოსის კერძებში

ბარბადოსის სამზარეულო ცნობილია სანელებლების ლიბერალური გამოყენებით, ზოგიერთ კერძს აქვს მნიშვნელოვანი სითბო. ბარბადოსის სამზარეულოში გამოყენებული პოპულარული სანელებლებია წიწაკა, ჯანჯაფილი, მუსკატის კაკალი და დარიჩინი. თუმცა, ყველაზე გავრცელებული სანელებელი, რომელიც გამოიყენება კერძებში სითბოს დასამატებლად, არის შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა. ეს წიწაკა არის პატარა და წარმოუდგენლად ცხარე, რეიტინგით 350,000 -მდე Scoville ერთეული, რაც მათ ერთ-ერთ ყველაზე ცხარე წიწაკად აქცევს მსოფლიოში. ისინი გამოიყენება ბევრ ტრადიციულ ბარბადოსურ კერძებში, როგორიცაა წიწაკის ჩაშუშული და ბაჯანის ცხარე სოუსი.

რეგიონალური ვარიაციები და სითბოს დონე ბარბადოსის სამზარეულოში

მიუხედავად იმისა, რომ ბარბადოსის სამზარეულო ცნობილია თავისი პიკანტური კერძებით, სითბოს დონე მერყეობს მთელ კუნძულზე. ბარბადოსის სამხრეთ რეგიონში კერძები უფრო ცხარეა, ვიდრე ჩრდილოეთში. ეროვნული კერძი, cou-cou, როგორც წესი, ემსახურება თევზის ან ხორცის გვერდით და შეიძლება იყოს საკმაოდ ცხარე სამხრეთში. თუმცა, ზოგიერთ რესტორანში სითბოს დონის რეგულირება შესაძლებელია პირადი შეღავათებით. აღსანიშნავია ისიც, რომ ბარბადოსის ყველა კერძი არ არის პიკანტური და არის ბევრი არომატული კერძი, რომელიც საერთოდ არ შეიცავს სითბოს, როგორიცაა მაკარონის ღვეზელი და ტკბილი კარტოფილის პუდინგი.

დასასრულს, ბარბადოსის სამზარეულო გვთავაზობს გემოსა და სანელებლების უნიკალურ ნაზავს, რომელიც დააკმაყოფილებს ნებისმიერი საკვების გემოს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი კერძი შეიძლება იყოს საკმაოდ ცხარე, სითბოს დონე შეიძლება დარეგულირდეს პირადი შეღავათებით. ასე რომ, რბილ თუ ცხარე საჭმელს ანიჭებთ უპირატესობას, ბარბადოსის სამზარეულოს აქვს ისეთი რამ, რაც ყველასთვის სასიამოვნოა.