შვრიის რძე ჯანმრთელია?

შვრიის რძე მოდურია: შვრიაზე დაფუძნებული მარცვლეულის სასმელი არის ვეგანური, ლაქტოზას გარეშე - და ძროხის რძის კარგი ალტერნატივა ვეგანებისთვის, მაგალითად. მაგრამ რამდენად ჯანსაღია შვრიის სასმელი სინამდვილეში?

სულ უფრო მეტი ადამიანი უარს ამბობს ძროხის რძეზე ჯანმრთელობის ან ეთიკური მიზეზების გამო. საბედნიეროდ, ახლა არსებობს მრავალი მცენარეული სასმელი, როგორც ალტერნატივა: შვრიის რძე, სოიოს რძე, ნუშის რძე, ქოქოსის რძე, სპილენძის რძე და Co. შვრიის რძე განსაკუთრებით პოპულარულია ვეგანებში. ხოლო მათ, ვინც ვერ იტანს რძეს, არ აქვს ლაქტოზას შეუწყნარებლობის პრობლემა, როდესაც საქმე ეხება შვრიის სასმელებს და მარცვლეულზე დაფუძნებულ სხვა სასმელებს.

შვრიის რძე ახლა ნამდვილ ტრენდულ სასმელად იქცა, მას ასევე ხშირად იყენებენ კაპუჩინოსთვის.

შვრიის რძე ჯანმრთელია?

შვრიის რძე კარგი შემცვლელია ალერგიით დაავადებულთათვის: ის არ შეიცავს ლაქტოზას და რძის პროტეინს. თუმცა, სასმელი არ არის შესაფერისი ცელიაკიით დაავადებულთათვის და მათთვის, ვისაც უწევს ან სურს თავი აარიდოს გლუტენს. შვრია თავისთავად არ შეიცავს გლუტენს, მაგრამ გლუტენის შემცველი მარცვლეული შეიძლება გაიზარდოს მინდვრებზე, როგორც საწებლის კულტურები, ასევე შვრია შეიძლება შევიდეს გლუტენთან კონტაქტში მოსავლის აღების და შემდგომი დამუშავების დროს.

შვრია ასევე შეიცავს შემავსებელ ბოჭკოს, რომელსაც შეუძლია დადებითად იმოქმედოს ქოლესტერინის დონესა და საჭმლის მონელებაზე. თუმცა, გადამუშავებული სამრეწველო პროდუქტი აღარ შეიცავს ძალიან ბევრ საკვებ ნივთიერებას.

აშშ-ს კვლევის თანახმად, მარცვლეულის რძე არ არის შესაფერისი ჩვილებისთვის რძის შემცვლელად. ამიტომ მარცვლეულის სასმელებს აკლია ცილები და ვიტამინი B12, რომლებიც მნიშვნელოვანია ბავშვის განვითარებისთვის.

ამიტომ შვრიის რძე რძის კარგი შემცვლელია

შვრიის რძე ძროხის რძის კარგი შემცვლელია, რადგან ის შესანიშნავია სამზარეულოსა და გამოცხობისთვის.
შვრიის სასმელი ასევე კარგად უხდება ყავას. გემო საკმაოდ ნეიტრალურია, მაგალითად, სოიოს რძესთან ან ნუშის რძესთან შედარებით, ზოგიერთს მოსწონს მარცვლოვანი არომატი. შვრიის რძე ადვილად ქაფდება და, შესაბამისად, ასევე შესაფერისია კაპუჩინოს მრავალი ვარიანტისთვის.
შვრიის რძეს აქვს კარგი ეკოლოგიური ბალანსი: სასმელის შვრია ხშირად (მაგრამ არა ყოველთვის) გერმანიიდან მოდის და ხშირად ორგანული ხარისხისაა. შვრია მდგრადია სარეველების მიმართ, ამიტომ ფერმერები მას იშვიათად ასხურებენ. სხვა მცენარეულ სასმელებთან შედარებით, როგორიცაა ნუშის რძე, წარმოება ასევე მოითხოვს ნაკლებ წყალს. ტროპიკული ტყე არ უნდა გაიწმინდოს შვრიისთვის, როგორც ეს ზოგჯერ სოიოს კულტივაციის შემთხვევაში ხდება.
ამასთან, შვრიის რძეს ასევე აქვს უარყოფითი მხარეები: სასმელი თითქმის ექსკლუზიურად ხელმისაწვდომია სასმელის კოლოფებში, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან დიდი რაოდენობით ნარჩენებზე.

რამდენ კალორიას შეიცავს შვრიის რძე?

მცენარეული რძე შეიცავს მხოლოდ ერთ პროცენტ ცხიმს - და, შესაბამისად, მნიშვნელოვნად ნაკლებს, ვიდრე ჩვეულებრივი ძროხის რძე. რძის შემცვლელში ჯერ კიდევ არის გარკვეული ენერგია: 100 მილილიტრი შეიცავს 42 კილოკალორიას. შედარებისთვის: ძროხის რძეს აქვს 64 კილოკალორია, ანუ 49 კილოკალორია (უცხიმო რძე).

როგორ ამზადებთ შვრიის რძეს?

თუ შვრიის რძის დამზადება გსურთ, მხოლოდ შვრიის ფაფა და წყალი გჭირდებათ. გააცხელეთ ფანტელები რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მიღებული მასა პიურეზე. საყოფაცხოვრებო საცრის დახმარებით შეგიძლიათ საბოლოოდ გაფილტროთ შვრიის რძე. მწარმოებლები სუპერმარკეტიდან ან აფთიაქიდან მზა რძეს უმატებენ დანამატებს და კონსერვანტებს.

სხვათა შორის, პროვაიდერებს არ აქვთ უფლება ისაუბრონ რძეზე, როცა საქმე შვრიის სასმელს ეხება. ტერმინი რძე დაცულია კანონით. მისი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ ძროხის, ცხვრის, თხის ან ცხენის ძუძუს რძისთვის. ქოქოსის რძეში მხოლოდ ერთი გამონაკლისი არსებობს. ამიტომ შეფუთვაზე შვრიის რძე არ არის ნახსენები, რძის შემცვლელი რეკლამირებულია შვრიის სასმელად. თუმცა, ყოველდღიურ ენაზე მომხმარებლები შვრიის სასმელს შვრიის რძეს უწოდებენ - ბოლოს და ბოლოს, მას რძესავით იყენებენ.

შვრიის რძის ტესტი: რომელი შვრიის რძე უნდა ვიყიდო?

თუ შვრიის სასმელის ყიდვა გსურთ, ახლა შეგიძლიათ იპოვოთ ის თითქმის ყველა სუპერმარკეტსა თუ აფთიაქში. ლიტრის ღირებულება 0.99-დან 2.50 ევრომდეა. სასიხარულო ამბავი: შვრიის რძის ტესტში ჩვენ შეგვიძლია გირჩიოთ ბევრი „ძალიან კარგი“ შვრიის სასმელი და საერთო ჯამში ცოტას პრეტენზია გვაქვს. არსებობს კრიტიკა ზედმეტი ვიტამინის დანამატებისა და საკამათო ფოსფატის შემცველი დანამატების მიმართ.

რჩევა: ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ წარმოშობისა და წარმოების ქვეყანას. გერმანული ორგანული კულტივაციის შვრია ნიშნავს მოკლე სატრანსპორტო მარშრუტებს და კულტივაციას პესტიციდების გარეშე.