Johnnys Döner Deluxe გრილიდან (იოჰანეს ოერდინგი)

ხორცს ენერგიულად შეაზავეთ ქაბაბის სანელებლებით და ზეითუნის ზეთით და შეიზილეთ.

ბადრიჯანი გავჭრათ შუაზე და დავჭრათ. უხვად მოასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ რას ელ ჰანუტი, მარილი და პილპილი. ბადრიჯანი მოათავსეთ გაჭრილ მხარეს გრილზე. შუაში მოათავსეთ სტეიკი.

საზამთრო გავანახევროთ და შუაზე დავჭრათ 2 სქელი ნაჭერი, მოვაყაროთ პილპილი და ცოტა მარილი. ნესვი მოათავსეთ გრილზე და გადააბრუნეთ ბადრიჯანი და ბატი.

გადაატრიალეთ ნესვი, დაელოდეთ 30 წამს და შემდეგ ამოიღეთ. ასევე ამოიღეთ სტეიკი და მოათავსეთ გრილის გვერდით.

პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ მარილი, შაქარი და პილპილი. ახლა ხახვი და ხახვი დავჭრათ თხლად და დავამატოთ პომიდორი. დეკორაციისთვის თხლად დაჭრილი ხახვი და ხახვის რგოლები დააჭირეთ. საზამთრო დავჭრათ კუბებად და შევურიოთ პომიდორს. წიწაკა დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ პომიდვრის წვენთან ერთად.

მოძებნეთ ბადრიჯანი და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ.

კვარკს და იოგურტს მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი ქინძი, მარილი, პილპილი, შაქარი და ერთი ლიმონის წვენი.

ახლა გახსენით პიტას პური. რაკეტა თასში გაატარეთ ზეითუნის ზეთით და ცოტა მარილით.

ხორცი ისევ გრილზე დადგით და ერთი წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ პიტას პური. გადააბრუნეთ პიტა, როცა ხრაშუნა და თბილი იქნება ერთი მხრიდან.

ბავეტი დიაგონალზე დავჭრათ თხელ ზოლებად, გავშალოთ პიტა და წავუსვათ იოგურტი, შემდეგ დავამატოთ რაკეტა და ხორცი. ხორცს კოვზით დაასხით პომიდვრის და ნესვის სალსა და დაუმატეთ კიდევ ცოტაოდენი იოგურტი და წითელი ხახვის რგოლები.

გვერდით მოათავსეთ ბადრიჯანი და დაასხით ცოტაოდენი სალსა და იოგურტი. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და დახვეწეთ ცოტა მარილი და წიწაკა d'Espelette.