გააკეთეთ მაკარონები თავად - ასე მუშაობს

გააკეთეთ მაკარონები: ეტაპობრივად

მაკარონები შედგება ნუშის ცომის ორი ნახევრისგან, შუაში კრემის შიგთავსით. მათი ზომისა და ტკბილი გემოს გამო, ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია ყავაში. მაკარონის თონეების უმეტესობა განლაგებულია თავად წარმოშობის ქვეყანაში, მაგრამ ასევე ძალიან მარტივია მათი სახლში მომზადება.

• ინგრედიენტები 25 მაკარონისთვის: 100გრ დაფქული ნუში, 120გრ შაქარი, 70გრ კვერცხის ცილა, 1 მწიკვი მარილი, 30გრ შაქარი, საკვები საღებავი (სურვილისამებრ)
• დაფქული ნუში შეურიეთ შაქარს და ინგრედიენტები წვრილად შეურიეთ. შემდეგ გაწურეთ ისინი თხელი თმის საცერში.
• კვერცხის ცილას დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ გამაგრებამდე 1-2 წუთი. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და გააგრძელეთ თქვეფა 5 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
• თუ გსურთ, შეგიძლიათ კვერცხის ცილა საკვების საღებავით შეღებოთ.
• ნუშის მასა მოაყარეთ 3 ნაწილად ყინულის თოვლის ქვეშ. კონსისტენცია ახლა ისეთი უნდა იყოს, რომ სქელი მასა კოვზზე ჩამოვიდეს.
• შეავსეთ ნარევი მილის ტომარაში პერფორირებული ჩანთით (დიამეტრი დაახლოებით 8 მმ) და მიიტანეთ პატარა წერტილები დაახლოებით 3 სმ-ზე საცხობ ფირფიტაზე, მათ შორის მცირე სივრცით. ერთხელ შეეხეთ ფურცელს, რომ ცომი თანაბრად გავრცელდეს და გლუვდეს.
• გააჩერეთ მაკარონები ოთახის ტემპერატურაზე 30-60 წუთის განმავლობაში და გააცხელეთ ღუმელი 130 გრადუს ცელსიუსზე.
• გამოაცხვეთ მასა ღუმელში 130 გრადუსზე 15-დან 17 წუთის განმავლობაში.

მაკარონის კრემი თავად გააკეთეთ: აი როგორ

კრემი უზრუნველყოფს მაკარონების რეალურ გემოს. თქვენი პრეფერენციიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის კენკრა, როგორიცაა ჟოლო ან ფორთოხალი და ლიმონი. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ კრემი საკვების საღებავებით შეღებოთ.

• 90 მაკარონისთვის დაგჭირდებათ: 150 გრ კვერცხის გული, 100 გრ შაქარი, 250 გრ კარაქი, 1 მწიკვი მარილი.
• შეურიეთ კვერცხის გულები მარილით და შაქრით ცხელი წყლის აბაზანაზე 10 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ათქვიფეთ კარაქი.
• შემდეგ ამოიღეთ კვერცხისა და შაქრის ნარევი წყლიდან და კვლავ აურიეთ 10 წუთის განმავლობაში გაციებამდე.
• კვერცხის ნაზავი შეურიეთ კარაქის ნარევს.
• ჟოლოს გემოსთვის აურიეთ 150გრ ჟოლო, სურვილისამებრ შეგიძლიათ კრემის შეღებვა ვარდისფერი საკვები საღებავით.
• მოათავსეთ კრემი მილსადენის ტომარაში და მიღებული მასა მაკარონის ნაჭრებზე გადაიტანეთ. მთელი ღამე ჭამამდე დატოვეთ მაცივარში თავდახურული.