გააკეთეთ გოგრის ნიოკი თავად - ასე მუშაობს

ეს ინგრედიენტები გჭირდებათ გოგრის ნიოჩისთვის

4 პორცია გოგრის ნიოჩისთვის საჭიროა:

• 1 კგ ჰოკაიდოს გოგრა
• 300 გრამი კარტოფილი
• 200 გრამი ფქვილი
• 50 გრ გახეხილი ყველი პარმეზანი
• 8 ს/კ სიმინდის ფქვილი
• კვერცხის ქათამი
• 2 კბილი ნიორი
• 1 ს/კ რიკოტა
• მარილი, წიწაკა, მუსკატის კაკალი და დაფქული კუმინი

როგორ მოვამზადოთ ნიოჩი

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ:

1. ჯერ ღუმელი გავახუროთ 200°C-ზე და ამასობაში თესლის ამოღების შემდეგ გოგრა დავჭრათ პატარა კუბებად. გოგრა გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ სანამ არ დარბილდება. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ მზად უნდა იყოს, ახლა უნდა გაცივდეს.
2. გაფცქვენით კარტოფილი და მოხარშეთ ქვაბში საკმარის წყალთან ერთად, სანამ არ დარბილდება. კარტოფილი მოათავსეთ თასში და გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით, სანამ გლუვდება.
3. ახლა მოასხით გამომცხვარი გოგრის კუბურები გლუვ მასამდე. ახლა შეგიძლიათ დაამუშავოთ კარტოფილი და გოგრა დარჩენილი ინგრედიენტებით, ანუ ფქვილით, სემოლინით, კვერცხის გულით, რიკოტათ, პარმეზანით და დაჭერით ცომად. ის მაინც უნდა იყოს ოდნავ წებოვანი. ცომს შეაზავეთ წიწაკით, მარილით, მუსკატის კაკალით და კუმინით.
4. ახლა ფორმატის დროა: სუფთა სამუშაო ზედაპირი ფქვილით მოაყარეთ და ცომს ორი-სამი სანტიმეტრის დიამეტრის რულეტის ფორმა მოაყარეთ. თუ რულეტი ძალიან გაუგრძელდა, გაყავით ცომი.
5. შემდეგ რულეტიდან გამოჭერით იმავე ზომის პატარა ნაჭრები და ჩანგლის ღერძებზე გადაახვიეთ. შემდეგ დადეთ ნიოჩი დაფაზე, რომელიც ფქვილით მოაყარეთ.
6. დიდ ქვაბში მიიყვანეთ საკმარისი წყალი ადუღებამდე და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი. ახლა ჩავყაროთ ნიოკი წყალში, სასურველია არა ერთდროულად, რათა გნოკიმ მაინც თავისუფლად შეძლოს წყალში ბანაობა.
7. ახლა გნოკი რამდენიმე წუთით უნდა დადგეს. თქვენ გეცოდინებათ, რომ ისინი დასრულებულია, როდესაც ისინი ზედაპირზე ამოფრინდებიან.
8. ახლა შეგიძლიათ ამოიღოთ ისინი ქვაბიდან ჩაჭრილი კოვზით.
9. თქვენი გნოკი ახლა მზად არის. მაგალითად, სალბის კარაქი ძალიან კარგი გემო აქვს ამით. ამისთვის ტაფაში გაადნეთ ცოტაოდენი კარაქი და დაუმატეთ ნიოჩი, რომ მოკლედ შეწვათ. ახლა დაამატეთ ახალი სალბი და დაჭრილი ნიგოზი. შეწვით ყველაფერი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. Გემრიელად მიირთვით!