გააკეთეთ საკუთარი ათქვეფილი კრემი – ასე მუშაობს

მოამზადეთ საკუთარი ათქვეფილი კრემი: როგორ შევცვალოთ სამზარეულოს დამხმარე

ათქვეფილი ნაღების გამაგრებით, ათქვეფილი კრემი უფრო დიდხანს რჩება მკვრივი და არ თხევადი სწრაფად. თუ თქვენ თავად ამზადებთ კრემ-სტენდის აგენტს, თქვენ დაზოგავთ, სხვა საკითხებთან ერთად, შეფუთვის ნარჩენებს, რომლებიც სხვაგვარად წარმოიქმნება მზა ჩანთებით.

• სუპერმარკეტიდან შეფუთული ათქვეფილი კრემის სტაბილიზატორი, როგორც წესი, შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან: დექსტროზა (შაქარი), მოდიფიცირებული სახამებელი და გამათავისუფლებელი აგენტი, როგორიცაა კალციუმის ფოსფატი (E341).
• ძირითადი ინგრედიენტია მოდიფიცირებული სახამებელი, რომელიც მოქმედებს როგორც შემკვრელის როლი და ათქვეფილ კრემს უფრო დიდხანს ინარჩუნებს მყარად.
• თუ ახლა გსურთ კრემის სტენდი თავად გააკეთოთ, ჩვეულებრივი სიმინდის სახამებელი არ არის კარგი არჩევანი, თუმცა აშკარაა. იმის გამო, რომ სიმინდის სახამებელი ჯერ უნდა გაცხელდეს, სანამ მის შესაკრავად გამოიყენებთ.
• ამის ნაცვლად, გამოიყენეთ კალიების რეზინა, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ საცხობი ინგრედიენტებს შორის ბევრ სუპერმარკეტში. კალიების რეზინა უგემოვნოა და ამაგრებს არა მხოლოდ ცხელ, არამედ ცივ კერძებსაც.
• რჩევა: თუ გსურთ დაუყოვნებლივ მიირთვათ ახლად ათქვეფილი კრემი, კრემის გამაგრილებელი საშუალებები ხშირად ზედმეტია. მეორეს მხრივ, თუ ათქვეფილი კრემი უნდა დარჩეს მკვრივი რამდენიმე საათის ან თუნდაც დღის განმავლობაში, მაგალითად ნამცხვრებისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ აპრობირებული სამზარეულოს დამხმარე.

ტკბილი კრემის გამაგრების რეცეპტი

თუ გსურთ ათქვეფილი ნაღები ოდნავ გაატკბილოთ, როგორც კომერციულად ხელმისაწვდომი ათქვეფილი კრემის შემთხვევაში, შეურიეთ კალიების რეზინა შაქრის ფხვნილს. თუ თქვენ გირჩევნიათ უშაქრო ათქვეფილი ნაღები, უბრალოდ დატოვეთ შაქარი.

• საკუთარი ათქვეფილი კრემის მოსამზადებლად, კალიას რეზინა შეურიეთ შაქრის ფხვნილს 1:2 თანაფარდობით.
• 250 მილილიტრი ათქვეფილი კრემისთვის (1 ჭიქა) კრემს დაუმატეთ ერთი-ორი ჩაის კოვზი ხელნაკეთი კრემის სტაბილიზატორი. უშაქრო კრემის გასამაგრებლად, ერთი დონის ჩაის კოვზი კალიების რეზინა ჩვეულებრივ საკმარისია 250 მილილიტრი კრემისთვის.
• რჩევა: თუ კრემის სტენდი ხშირად გამოიყენება თქვენს სამზარეულოში, შეინახეთ მცირე მარაგი. იმის მიხედვით, თუ რამდენი კრემის გამაგრილებელი უნდა შეინახოთ მარაგში, შეურიეთ 50 გრამი კალიის რეზინა 100 გრამ შაქრის ფხვნილთან პროდუქტიული რაოდენობით. შეინახეთ ათქვეფილი ნაღები დახურულ კონტეინერში.