მაჯის ფილე შემწვარი კარტოფილით და ჭარხლის სალათი

მაჯის ფილე:

1. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით რგოლებად და შემდეგ მოაყარეთ რგოლებად.

Შემწვარი კარტოფილი:

1. შემწვარ კარტოფილზე ტრიპლეტები წინა დღით მოვამზადე. გარეცხეთ ტრიპლეტები და მოხარშეთ მარილიან წყალში (1 ჩაის კოვზი მარილი) დაფქულ კურკუმასთან ერთად (1 ჩაის კოვზი) და მთლიანი ქინძი (1 ჩაის კოვზი) დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ და მოაყარეთ კანი. შედგით მაცივარში მთელი ღამით. მოხარშული სამეული დავჭრათ ნაჭრებად. გაფცქვენით და გახეხეთ წითელი ხახვი და დაჭერით ზოლებად. ტაფაზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი (3 ს/კ), დაუმატეთ კარტოფილის ნაჭრები და კარგად შეწვით. ფრთხილად გადაატრიალეთ სპატული დროდადრო. შეაზავეთ წისქვილის უხეში ზღვის მარილით (3 დიდი მწიკვი), წისქვილის ფერადი წიწაკით (3 დიდი მწიკვი) და მთლიანი ქარხნის თესლით (1 ჩაის კოვზი). დაუმატეთ ხახვის ზოლები და შეწვით მათთან ერთად. ახლა ყველაფერი იშლება დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემწვარი, დროდადრო ფრთხილად ტრიალდება.

ჭარხლის სალათი:

1. ჭარხალი დავჭრათ ჯერ ნაჭრებად, შემდეგ კი ზოლებად. ჭარხლის ზოლები მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ წისქვილის უხეში ზღვის მარილი (2 დიდი მწიკვი), წისქვილის ფერადი წიწაკა (2 დიდი მწიკვი) და შაქარი (1 დიდი მწიკვი). დაუმატეთ მყარი არაჟანი (1 ს/კ) და ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.

მიირთვით:

1. მაჯის ფილე გავყოთ 2 თეფშზე და დავაფაროთ ხახვის რგოლები. მოვაყაროთ შემწვარი კარტოფილი, ჭარხლის სალათა და დავამატოთ მაიონეზი (1 ს/კ სალათის ფოთოლზე) და მოვრთოთ მაგიკრაუტის ფოთლებით, მივირთვათ.