John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 2 Shallots, peeled, diced
- 500 g ადგილზე საქონლის ხორცი
- 2 სტაფილო რიკოტა
- 1 კვერცხი
- 4 სტაფილო Breadcrumbs
- 2 სტაფილო უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 200 ml Milk
- 150 g კრემი
- 1 ორგანული ლიმონი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1 სტაფილო საკვები სახამებელი
- 1 pinch შაქარი
- 2 სტაფილო Capers
- 4 ფუძეთა ფარულად
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
ინსტრუქციები
- აურიეთ დაფქული ხორცი, შალოტი, რიკოტა, კვერცხი, პურის ნამსხვრევები, მარილი და პილპილი და მოამზადეთ პატარა კუბიკებად.
- ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით მასში პურცლები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, საშუალო ცეცხლზე გადააბრუნეთ. ამოიღეთ და დააყენეთ.
- მოაყარეთ ბულიონი რძით და ნაღებით. ლიმონი გარეცხეთ, გააშრეთ და კანი წვრილად დაჭერით. ლიმონი გაანახევრეთ და გაწურეთ. დაუმატეთ დაფნა და ლიმონის წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სახამებელი შეურიეთ წყალს. შეურიეთ სახამებლის ნარევი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი, შაქარი და პილპილი.
- სოუსს დაუმატეთ პელმენი, კაპერსი და ნახევარი ლიმონის ცედრა და გააცხელეთ. გარეცხეთ ოხრახუში, შეანჯღრიეთ, დაჭერით ფოთლები და დაჭერით ზოლებად. ფუნთუშები მოათავსეთ თასში, გააფორმეთ ლიმონის ცედრა, ოხრახუში და კაპერსი და, მაგალითად, მიირთვით ciabatta.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 222კკალნახშირწყლები: 13gპროტეინი: 12.4gმსუქანი: 13.4g
