ხმელთაშუა ზღვის ბოსტნეულის სოუსი დარჩენილი ქათმის მკერდით

** ჩვეულებრივ, მკერდი გვრჩება შემწვარი ქათმისგან. მე მათ ყოველთვის განზე ვდებ, რათა შემდგომში სხვადასხვა გვერდითი კერძებით ნარჩენ კერძებად ვაქციო. ბევრი შესაძლებლობაა და ძირითადად ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას გვთავაზობს მაცივარი... და ასე რომ, აქ არის ახალი ვარიანტი:

გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და თეთრი შიდა კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ტოტებიდან გამოჭერით ხახვი და ნიორი ძალიან წვრილად.

ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, შეწვით ხახვის კუბიკები გამჭვირვალემდე, ბოლოს დაუმატეთ ნიორი და ცოტა ხანში მოშუშეთ, შემდეგ დაუმატეთ პაპრიკას კუბიკები, მოხარშეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში გადაბრუნების დროს და გაწურეთ ტომატის პასტათ და მკვრივი პომიდვრით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ ხახვი და მოხარშეთ სოუსი ნელ ცეცხლზე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ქათმის მკერდი მოათავსეთ სოუსში გასახურებლად და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი ძალიან რბილ ცეცხლზე.

ქმრის გულისთვის მასთან ერთად ჟაკეტ-კარტოფილს მივირთმევდი - მაგრამ ჩემი გემოვნებით ბრინჯი ან მაკარონი უკეთესი იქნებოდა. ეს მხოლოდ გემოვნების საკითხია!