John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
სიგარეტი Börek
- 1 bunch ახალი გლუვი ოხრახუში
- 15 იუფკას საკონდიტრო ფურცლები
- 1 shot წყალი
- 200 g ცხვრის რძის ყველი
- 1 shot მზესუმზირის ზეთი
ჰაიდარი (იოგურტის ყველის კრემი)
- 250 g ცხვრის რძის ყველი
- 250 g კრემის იოგურტი
- 1 Ნიორის კბილი
- 5 კამა ღეროები
- 5 ფოთლის ოხრახუშის ყუნწები
- 2 სტაფილო ზეთისხილის ზეთი
- 1 pinch მარილი და პილპილი
ჰავუჩლუ იოგურტი (სტაფილოს იოგურტის კრემი)
- 300 g კრემის იოგურტი
- 4 სტაფილო
- 2 ნიორი კბილი
- 3 სტაფილო ზეთისხილის ზეთი
- 1 pinch მარილი და პილპილი
- 1 სტაფილო დაჭრილი ნიგოზი
- 5 პიტნის ყუნწი
Patlican Bohça (შეფუთული ბადრიჯანი კოფტე)
- 300 g შერეული დაფქული ხორცი
- 2 ხახვი
- 0,5 bunch ფარულად
- 2 ნიორი კბილი
- 2 სტაფილო Breadcrumbs
- 1 pinch Cumin
- 1 pinch მარილი და პილპილი
- 5 ბადრიჯანი
- 1 shot საცხობი ზეთი
- 12 კოქტეილის პომიდორი
- 2 წვეტიანი წიწაკა მწვანე
- 800 ml გაწმენდილი პომიდორი
- 50 g სალჩა (თურქული ტომატის პასტა)
ინსტრუქციები
სიგარეტი Börek
- ჯერ მოამზადეთ შიგთავსი სიგარეტის ბორეკისთვის: ამისათვის დაჭერით ოხრახუში, დააქუცმაცეთ ცხვრის ყველი და ორივე კარგად აურიეთ.
- სამკუთხა იუფკას ერთ-ერთ ფოთოლს მსუბუქად წაუსვით წყალი და ბოლოს გაანაწილეთ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი შიგთავსი. ოდნავ მოკეცეთ იუფკას მარჯვენა და მარცხენა კუთხეებში, შემდეგ გააბრტყელეთ ფართო ბოლოდან წვერამდე. გაიმეორეთ პროცედურა იუფკას ყველა ფოთლისთვის, სანამ აღარ იქნება.
- ტაფაში გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ცომის რულეტები ოქროსფერამდე. ახლად გამომცხვარი რულეტები დადეთ სამზარეულოს ქაღალდზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს. მიირთვით ახალი.
იოგურტის ყველის კრემი
- იოგურტის ყველის კრემისთვის ცხვრის ყველი ჩანგლით თეფშზე გახეხეთ და თასში დაუმატეთ იოგურტს. Აურიეთ კარგად! მოურიეთ დაჭერით ნიორი, წვრილად დაჭრილი კამა, ოხრახუში და ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მორთეთ ცოტა კამა და რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი. შემდეგ შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი დღით.
ბადრიჯნის კოფტე
- ბადრიჯნის კოფტესთვის ბადრიჯანი სიგრძეზე დაჭერით დაახლ. 1 სმ თხელი ზოლები. მოათავსეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ბადრიჯნის ზოლები შეწვით ყვითელ ოქროს ზეთში და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
- გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. ოხრახუში დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ოხრახუში, ხახვი და ნიორი შეურიეთ დაფქულ ხორცს, პურის ნამსხვრევებს და სანელებლებს. ჩამოაყალიბეთ დაახლ. 7-9 სმ მრგვალი ხორცის ბურთულები და შეწვით ზეთში.
- გრძელ ხის შამფურს შუაში მოათავსეთ მწვანე წიწაკის მოკლე ზოლები და პომიდორი. ბადრიჯნის 2 ზოლი მოვათავსოთ ჯვარედინად, შუაზე მოვათავსოთ ხორცის ბურთულა, ზოლები მთლიანად გავახვიოთ და ხის შამფურით ვერტიკალურად დავამაგროთ. შეფუთული ხორცის ბურთულები გამოაცხვეთ ღუმელში 170 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- პარალელურად გაფცქვნილი პომიდორი გახეხეთ, დაუმატეთ სალჩა და მოშუშეთ. ბოლოს ხორცის ბურთულებს გადაუსვით პომიდვრის სოუსი.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 181კკალნახშირწყლები: 3.5gპროტეინი: 6.7gმსუქანი: 15.6g
