Mie Noodles შემწვარი ბოსტნეულით, ზემოდან დაჭრილი ინდაურით

• ინდაურის მკერდს თავიდან ჭრით ზოლებად (ნაკბენის ზომის ნაჭრებად). მისი მეოთხედი მოჭრილია პატარა კუბებად, დაახლოებით 5 სმ ზომის ნაჭრებად. ისინი ცალკე მოთავსებულია თასებში და მარინდება ჩილის სოუსით. ზოლები შეიძლება დამარინადოთ ან მაცივარში ცოტა ხანს გაჩერდეთ.
• ვოკში ან ვოკის ტაფაში დაამატეთ ცოტაოდენი ქოქოსის ზეთი და შეწვით მუხის ნერგები მაღალ ცეცხლზე. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ ბამბუკის ჩხირები. როდესაც ყველაფერი კარგად გადმოვიდა ცეცხლიდან, ბოსტნეული შეიძლება დროებით შეინახოთ თასში.
• კვლავ ჩაყარეთ ქოქოსის ცხიმი ვოკში და შეწვით კუბებად დაჭრილი ინდაურის მკერდის ჩხირები. ახლა ინდაურის მკერდი ვოკიდან ცხიმის გარეშე უნდა გაათევზაოთ და ბოსტნეულს დაუმატოთ (მუნგის ყლორტები და ბამბუკის ყლორტები).
• ვოკის ბოსტნეული ჩაყარეთ ცხიმში, რომელშიც ხორცი შეწვით და ყველაფერი კარგად გაწურეთ. ასე რომ, ყველაფერი შეიძლება გალღვოს და წყლის შემცველობა შემცირდეს. ახლა შეგიძლიათ ვოკის ბოსტნეულს დაუმატოთ ხორცი ყლორტებთან და ყლორტებთან ერთად. დაამატეთ ქოქოსის რძე და ჩილის სოუსის მესამედი ნახევარი. ჩილის სოუსის რაოდენობა მთლიანად დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და სასურველ პიკანტურობაზე. კარგად აურიეთ და შეაზავეთ ხამანწკის სოუსით. ჩემს შემთხვევაში ეს იყო დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი. რადგან პიკანტურობის ხარისხი ცოტათი მაღალი იყო ჩემი სტუმრებისთვის, შაქრის დახმარებით მომიწია ოდნავ დაჭერა. ვოკის ტაფა ამ დროისთვის შესაძლებელია ცეცხლიდან ამოღება-
• ძლიერი მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც წყალი ადუღდება, წყალში დაამატეთ Mie noodles. ახლა ქოთანი შეიძლება ამოიღოთ თეფშიდან და მაკარონი ჩაყაროთ. ამას დაახლოებით 5-დან 6 წუთი სჭირდება. არ დაგავიწყდეთ მაკარონის დროდადრო მორევა.
• სანამ ლაფსი მოხარშულია, შეგიძლიათ ტაფაში შეწვით ინდაურის მკერდის ჩხირები (დაჭრილი).
• ახლა ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დაასხით ლაფშა და მოაყარეთ თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ რამე ვოკის ტაფიდან და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ინდაური

რჩევა;

• ქოქოსის ცხიმის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცხიმი ან ზეთი, რომელიც უძლებს უფრო დიდ სითბოს. მე გამოვიყენე ქოქოსის ზეთი, რადგან ის მაინც სასიამოვნო არომატს იძლევა. თუ ვოკის ტაფაზე კიდევ მეტი სითბო გინდათ, შეგიძლიათ ოდნავ გაზარდოთ ცოტაოდენი ძმრის ან/და მდოგვის დახმარებით.