მორინგა - კრიტიკული მოსაზრება

Moringa oleifera არის ცხენის ხის სახელი, რომელიც წარმოშობით ჩრდილოეთ ინდოეთიდანაა. მორინგას ხეები ითვლება ყველაზე მკვებავ მცენარედ დედამიწაზე და ახლა ასევე გავრცელებულია აზიაში, აფრიკასა და ლათინურ ამერიკაში. მცირე რაოდენობითაც კი, ამბობენ, რომ მორინგა სუპერ საკვებია. ინარჩუნებს თუ არა მწვანე ფხვნილი იმას, რასაც ჰპირდება? წაიკითხეთ ჩვენი კრიტიკული მიმოხილვა.

Moringa oleifera: უკვდავების ხე

Moringa ან horseradish ხე (Moringa oleifera) ეკუთვნის თხილის ოჯახს (Moringaceae) და თავდაპირველად მოდის ჩრდილო-დასავლეთ ინდოეთის ჰიმალაის რეგიონიდან. ცხენის ხის სახელწოდება მომდინარეობს მდოგვის ზეთის გლიკოზიდების შემცველობით, რაც იწვევს მის ფესვებს ცხენის ბადის სუნივით და ფოთლებს აქვთ პიკანტური გემო. ასე მოხდა, რომ ინგლისის კოლონიალური მმართველები დიდი ხნის განმავლობაში იყენებდნენ საკვებ ფესვებს, როგორც ცხენის შემცვლელს.

იმავდროულად, მორინგას ხე მთელ მსოფლიოში გავრცელდა ტროპიკებსა და სუბტროპიკებში, მაგრამ განსაკუთრებით აფრიკის, არაბეთის, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიისა და კარიბის ზღვის კუნძულების ქვეყნებში. იმის გამო, რომ ხის თითქმის ყველა ნაწილი საკვებია ან სხვაგვარად გამოსაყენებელია და ფოთლებს ასევე აქვთ საკვები ნივთიერებების მაღალი სიმკვრივე, მორინგა ატარებს საპატიო სახელს "სასწაული ხე".

Moringa არა მხოლოდ მნიშვნელოვანი საკვები წყაროა ბევრ ქვეყანაში, არამედ გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის. ინდური ხალხური რწმენის თანახმად, მორინგას ხეს შეუძლია 300-ზე მეტი დაავადების განკურნება. ვინაიდან იგი განსაკუთრებით გვალვაგამძლეა და იზრდება ყველაზე არახელსაყრელ ნიადაგურ პირობებშიც კი, მას "უკვდავების ხესაც" უწოდებენ.

მორინგას ხე და მისი განსაკუთრებული შესაძლებლობები

მორინგას ხის მახასიათებელია მისი მოკლე, ადიდებულმა ტოტი და გრძელი, ჩამოცვენილი ლობიოს ღეროები, რომლებიც ბუჩქებს ჰგავს. აქედან მომდინარეობს სახელწოდება "Drumstick Tree".

ხის გამორჩეული თვისებაა მისი სწრაფი ზრდა. ის შეიძლება გაიზარდოს 3-დან 5 მეტრამდე წელიწადში და მიაღწიოს 20 მეტრ სიმაღლეს. ამაზე პასუხისმგებელია ზრდის ჰორმონი და ანტიოქსიდანტი ზეატინი, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება მორინგას ხეში და საშუალებას აძლევს მას უჩვეულოდ სწრაფად გაიზარდოს.

ამბობენ, რომ ადამიანებში ზეატინი აჩქარებს კანის რეგენერაციას, ანელებს დაბერების პროცესს და ზრდის Moringa-ს სასიცოცხლო ნივთიერებების ბიოშეღწევადობას. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი სხვა საკვები შეიცავს მხოლოდ ზეატინის კვალს, ამბობენ, რომ მორინგას აქვს ზეატინის ჩვეულებრივი მნიშვნელობები.

მორინგას თესლი სასმელი წყლის სამკურნალოდ

მორინგას ხის თესლს განსაკუთრებული უნარი აქვს. მისგან მიღებულ ფხვნილს შეუძლია შეაერთოს წყალში შემავალი ნივთიერებები და ბაქტერიები და ამიტომ გამოიყენება სასმელი წყლის დასამუშავებლად.

თუ უბრალოდ დაფიქრდებით სუფთა სასმელი წყლის სარგებელს მესამე სამყაროს ზოგიერთ ქვეყანაში მცხოვრები ადამიანებისთვის, ცხადი გახდება, რამდენად მნიშვნელოვანია მორინგას ხეები ამ რეგიონებში! ნუტრიენტებისა და სასიცოცხლო ნივთიერებების დიდი სიმდიდრე მორინგას ფოთლებში ასევე ხელს უწყობს არასწორი კვების წინააღმდეგ ბრძოლას - მაშინაც კი, თუ ადამიანები ყოველდღიურად მოიხმარენ მხოლოდ ორ სუფრის კოვზ მორინგას ფხვნილს (10-25 გ).

Moringa ფხვნილი ეხმარება არასწორი კვების

1997 წლის ივნისში ორგანიზაციამ „ეკლესიის მსოფლიო სერვისი“ (CWS) განვითარების დახმარების ორგანიზაცია AGADA-სთან ერთად (Agir Autrement pour le Développement en Afrique) დაიწყო პროექტი, რომელიც ეხებოდა მორინგას ფოთლების სწორ გამოყენებას არასწორ კვებასთან და არასწორ კვებასთან საბრძოლველად სამხრეთში. დასავლეთ სენეგალი.

განსაკუთრებით ქალები და ბავშვები ყოველდღიურად იღებდნენ მორინგას ფხვნილს. ორსულ ქალებს ასევე მოუწოდებენ რეგულარულად მიიღონ ფხვნილი და გააგრძელონ ეს ძუძუთი კვების დროს.

ხანგრძლივი დაკვირვების პერიოდის შემდეგ ექიმებმა დაადგინეს, რომ არასრულფასოვანი კვება ბავშვებისა და ქალების ზოგადი ჯანმრთელობა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა. გარდა ამისა, ფხვნილის მიღებამ გამოიწვია წონის მომატების ეფექტი და ამით შეძლო წარმატებით დაეხმარა არასწორი კვებისა და არასწორი კვების წინააღმდეგ ბრძოლას.

ასევე დაფიქსირდა, რომ ქალები, რომლებიც იღებდნენ მორინგას, უკეთ და სწრაფად გამოჯანმრთელდნენ ანემიისგან (სისხლის დაბალი რაოდენობა) მშობიარობის შემდეგ და მათი შვილები დაიბადნენ უფრო მაღალი წონით. მორინგას ფხვნილი ასევე ხელს უწყობს რძის წარმოებას მეძუძურ ქალებში.

მორინგას ფხვნილი უკეთესია, ვიდრე სხვა სუპერპროდუქტები?

მორინგა ასევე ყველას პირზეა, როგორც სუპერ საკვები ევროპაში! Moringa ხშირად მოიხსენიება, როგორც ყველაზე მკვებავი მცენარე მსოფლიოში. მცენარეში 90 ნუტრიენტი უნდა გაერთიანდეს. ამბობენ, რომ ის განსაკუთრებით მდიდარია ცილებით, ანტიოქსიდანტებით, ვიტამინებითა და მინერალებით.

თუ მწარმოებლებს დაუჯერებთ, ფხვნილი ბევრად აღემატება სხვა, უფრო ნაცნობ საკვებს და დიეტურ დანამატებს საკვები ნივთიერებების შემცველობით. სხვა საკითხებთან ერთად, უნდა

• კალციუმის შემცველობა რძეზე 17-ჯერ მეტია,
• სტაფილოზე 4-ჯერ მეტი ბეტა-კაროტინის შემცველობა;
• 15-ჯერ მეტი კალიუმი ვიდრე ბანანი,
• რკინის შემცველობა 25-ჯერ აღემატება ისპანახს და
• შეიცავს 7-ჯერ მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ფორთოხალი.

ეს ფანტასტიურად ჟღერს. თუმცა, მართალია?

Არა, არ არის! იმიტომ, რომ თქვენ ადარებთ მორინგას ფხვნილის, ანუ ხმელი და დაფხვნილი ფოთლების კვებით ღირებულებას ახალი საკვების კვებით. თუ მორინგას ფხვნილს შეადარებდით რძის ფხვნილს, ისპანახის ფხვნილს, სტაფილოს ფხვნილს, ბანანის ფხვნილს და ა.

სიმართლე მორინგას შესახებ

რაც შეეხება მორინგას კვებით ღირებულებებს?

კალციუმი მორინგაში

Moringa ფხვნილი უზრუნველყოფს დაახლ. 2,000 მგ კალციუმი 100 გრამზე, ანუ მხოლოდ 1.5-დან 2-ჯერ მეტი კალციუმი ვიდრე რძე, თუ ვივარაუდებთ - როგორც ეს სწორი იქნება - რძის მშრალ ნივთიერებაში კალციუმის შემცველობა და მორინგას ფხვნილი მნიშვნელობებით. შეადარებდა რძის ფხვნილს. რა თქმა უნდა, ფოთლოვანი ბოსტნეულისთვის კალციუმი მაინც ძალიან კარგია, უბრალოდ არც ისე ფანტასტიკური, როგორც ზოგიერთი ადამიანი გჯერათ.

გარდა ამისა, დღეში მაქსიმუმ 10-დან 20 გრამ Moringa-ს ფხვნილს იღებთ და, შესაბამისად, 200-დან 400 მგ კალციუმს, ხოლო რძის გულშემატკივრები იოგურტით (250 მლ) და 30 გრამ ემენტალერთან ერთად უკვე თითქმის 600 მგ კალციუმი იქნება. .

ეს არ ნიშნავს იმას, რომ რძის პროდუქტები კალციუმის ჯანსაღი წყაროა, ის უბრალოდ მიზნად ისახავს ხალხს გააცნობიეროს, რომ მორინგას რძე ნამდვილად ვერ აჯობებს მას კალციუმთან დაკავშირებით და რომ მორინგას ფხვნილის ყოველდღიური დოზა არ შეიცავს იმდენ საკვებ ნივთიერებას და სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნივთიერებები, როგორც თქვენ შეიძლება ფიქრობთ, მიმოქცევაში არსებული ინფორმაციის საფუძველზე შეიძლება დაიჯეროთ.

ბეტა კაროტინი/ვიტამინი A მორინგაში

ორგანიზმს შეუძლია A ვიტამინის გამომუშავება ბეტა-კაროტინისგან - ვიტამინი, რომელიც ძალიან კარგია მხედველობისთვის და ასევე ინარჩუნებს ლორწოვან გარსებს. რა საკვები მოგდის თავში, როდესაც გესმით სიტყვა ბეტა კაროტინი? სტაფილო რა თქმა უნდა. ისინი შეიცავს იმდენ ბეტა-კაროტინს, რომ ორგანიზმს შეუძლია 1,700 მიკროგრამი A ვიტამინის გამომუშავება 100 გრამი სტაფილოდან, რაც დაფარავს A ვიტამინის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას და რაც ნიშნავს, რომ სტაფილო პირველ ადგილზეა ბეტა-კაროტინის ყველა მომწოდებელში.

ამბობენ, რომ მორინგა ოთხჯერ მეტ ბეტა კაროტინს აწვდის. ეს ახლა შეესაბამებოდა 6,800 მიკროგრამს A ვიტამინს - და მართლაც, ზუსტად ამ რაოდენობას შეიცავს მორინგას ახალი ფოთლები. თუმცა, ეს არ არის ხელმისაწვდომი ევროპაში. თუმცა, მორინგას ფხვნილი შეიცავს მხოლოდ საშუალოდ 3,600 მიკროგრამს A ვიტამინს - რაც ორჯერ აღემატება ახალ სტაფილოში არსებულ რაოდენობას.

მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მიირთვათ 100, 200 ან თუნდაც 300 გრამი სტაფილო ბოსტნეულის ან სალათის სახით და, შესაბამისად, საბოლოოდ მიიღოთ ბევრად მეტი ბეტა-კაროტინი და ვიტამინი A სტაფილოში, ვიდრე მორინგას ფხვნილით. რადგან მორინგას დღიური დოზა (10 გ) მხოლოდ 360 მიკროგრამ A ვიტამინს იძლევა.

ასე რომ, ბეტა-კაროტინის ოდენობის მისაღებად, მაგალითად B. 200 გრამი სტაფილოს მისაღებად, ყოველდღიურად მოგიწევთ თითქმის 100 გრამი მორინგას ფხვნილის ჭამა. მაგრამ ეს საკმაოდ ძვირი იქნება, რადგან 100 გრამი მორინგას ფხვნილი 15-დან 22 ევრომდე ღირს - გარდა მკვეთრი გემოსა.

თუმცა, შეამჩნიე? ჩვენ შევადარეთ ახალი სტაფილო მორინგას ფხვნილს. როგორ ფიქრობთ რამდენი ვიტამინი A არის სტაფილოს ფხვნილში? 16,000 მიკროგრამი 100 გრამზე.

თუ თქვენ მიიღებთ მის 10 გრამს, ისარგებლებთ 1,600 მიკროგრამი A ვიტამინით - ოთხჯერ მეტი ვიტამინი A, ვიდრე იგივე რაოდენობის მორინგას ფხვნილში.

კალიუმი მორინგაში

15-ჯერ მეტი კალიუმის შემცველი ბანანი სრულიად გამორიცხულია. რადგან ახალი ბანანი 380 გრამ ბანანზე 100 მგ კალიუმს იძლევა. ახალი მორინგა ტოვებს მხოლოდ 260 მგ. მორინგას ფხვნილი შეიცავს 1,300 მგ კალიუმს. თუმცა, გამხმარი ბანანი ან ბანანის ფხვნილი - და ეს ერთადერთი გზაა მორინგას ფხვნილის შესადარებლად - შეიცავს 1,480 მგ კალიუმს და, შესაბამისად, უფრო მეტს ვიდრე მორინგას ფხვნილს.

გარდა ამისა, ფოთლოვანი ბოსტნეული (მორინგა) არ უნდა შევადაროთ ხილს, არამედ სხვა ფოთლოვან ბოსტნეულს – და ისპანახის ფხვნილი, მაგალითად, 5,500 გრამზე 100 მგ კალიუმს იძლევა. მოდით ასევე გადავხედოთ რკინის შემცველობას მორინგაში და ისპანახში.

რკინა მორინგაში

ამბობენ, რომ მორინგა შეიცავს 3-დან 25-ჯერ მეტ რკინას, ვიდრე ისპანახი. დავიწყოთ სიახლის შედარებით: ახალი მორინგას ფოთოლი შეიცავს მხოლოდ 0.85 მგ რკინას. ახალი ისპანახი, მაგრამ 4 მგ-ზე მეტი. აქ შედარება საუკეთესო შემთხვევაში პირიქითაა.

თუ შევადარებთ 4 მგ რკინას ახალი ისპანახიდან გამხმარი მორინგას ფხვნილის მნიშვნელობებთან, ისპანახი ბუნებრივად ძველად გამოიყურება – და თამაში ზუსტად ასე მუშაობს. ამბობენ, რომ მორინგას ფხვნილი შეიცავს დაახლოებით 28 მგ რკინას 100 გრამზე. მაგრამ არც ახლა შეიძლება საუბარი "25-ჯერ უფრო მეტ რკინის შემცველობაზე, ვიდრე ისპანახი".

მაგრამ თუ ახლა იღებთ ისპანახის ფხვნილის რკინის მნიშვნელობას, ყველაფერი ისევ სრულიად განსხვავებულად გამოიყურება: ისპანახის ფხვნილი შეიცავს დაახლოებით 35 მგ რკინას და, შესაბამისად, მნიშვნელოვნად აღემატება მორინგას ფხვნილს.

ისიც საკითხავია, რატომ არ შეედრება მორინგას ფხვნილს ქლორელას ფხვნილს, ხორბალს ან ქერის ბალახის ფხვნილს. შესაძლოა არა იმიტომ, რომ ეს მაშინ აჩვენებს, რომ აქ განსხვავება თითქმის არ არის. ან უარესი, მორინგას კვლავ გადალახვა შეეძლო. ამბობენ, რომ ქერის ბალახის ფხვნილი შეიცავს 35 მგ რკინას 100 გრამზე, ხორბლის ბალახის ფხვნილს 70 მგ-მდე და ქლორელას უზარმაზარ 210 მგ რკინას - სამივე მათგანი ასევე უფრო იაფია, ვიდრე მორინგა.

ვიტამინი C მორინგაში

ერთადერთი რაც აკლია არის C ვიტამინის შედარება. ფორთოხალი უზრუნველყოფს 30-დან 50 მგ C ვიტამინს 100 გრამზე. ახალი მორინგას ფოთოლი 220 მგ. ეს გარკვეულწილად ეხება ზემოხსენებულ განცხადებას (7-ჯერ მეტი ვიტამინი C ვიდრე ფორთოხალი).

ვინაიდან ამ ქვეყანაში ჯერ კიდევ არ არის ახალი მორინგას ფოთლები, ჩვენთვის მხოლოდ მორინგას ფხვნილის კვებითი ღირებულებაა მნიშვნელოვანი – და ეს მხოლოდ 17 მგ C ვიტამინს იძლევა 100 გრამზე, რაც ძალიან მოკრძალებულია, მით უმეტეს, რომ თქვენ მოიხმართ მხოლოდ 10 გ-ს. მორინგას ფხვნილი დღეში. მორინგას ფხვნილის ყოველდღიური პორცია უზრუნველყოფს 1.7 მგ C ვიტამინს. C ვიტამინის დღიური მოთხოვნილების გათვალისწინებით მინიმუმ 120 მგ, ეს მნიშვნელობა თითქმის შეუსაბამოა.

C ვიტამინის მიწოდების დასაფარად ან გასაუმჯობესებლად, ახალი ხილი და ზოგიერთი ბოსტნეული, როგორიცაა მაგ. B. ბროკოლი (115 მგ ვიტამინი C) ბევრად უფრო შესაფერისია ან - თუ ის უნდა იყოს ფხვნილი - აცეროლას ფხვნილი. 10 გრამი აცეროლას ფხვნილი უკვე იძლევა 1000 მგ C ვიტამინს - 590-ჯერ მეტი ვიტამინი C მორინგას ფხვნილში.

მორინგას კვებითი ღირებულებების კორექცია

ასე რომ მორინგა შეიცავს

• ორჯერ მეტი კალციუმი ვიდრე რძე,
• სტაფილოში ბეტა-კაროტინის რაოდენობის მეოთხედი,
• თითქმის იმდენი კალიუმი, რამდენიც ბანანი, მაგრამ ისპანახის კალიუმის მხოლოდ მეოთხედი,
• ისპანახში რკინის შემცველობის 80 პროცენტი და ქლორელას რკინის შემცველობის 15 პროცენტიც.
• C ვიტამინის ნახევარი ფორთოხალი და აცეროლას ფხვნილის C ვიტამინის 0.17 პროცენტი.

Moringa არის სუპერსაკვები, მაგრამ არა სუპერსაკვები

მორინგის რეკლამირების გზა, შესაბამისად, უკიდურესად არასწორი და დამაბნეველია. რა თქმა უნდა, როგორც შედარებით ორიგინალურ ფოთლოვან ბოსტნეულს, მორინგას ჯერ კიდევ აქვს ძალიან კარგი კვებითი ღირებულებები და, შესაბამისად, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დიეტური დანამატი სასიცოცხლო ნივთიერებების ბალანსის ოპტიმიზაციისთვის.

მაგრამ ჩვენს განედებში - სუპერ საკვების დიდი არჩევანით - როგორც ჩანს, ის არ არის მარტო და მიტოვებული დიეტური დანამატების სათავეში, რადგან არის სხვები - მაგალითად, B. მიკრო წყალმცენარეები, ბალახის ფხვნილი, ისპანახი ფხვნილი, ბროკოლის ფხვნილი ან დაფხვნილი ველური მცენარეები (დენდელიონი, ჭინჭარი და ა.შ.) - რომლებსაც ასევე აქვთ ძალიან კარგი ღირებულებები.

ვიტამინი E – მე-2 ადგილი მორინგასთვის

განსაკუთრებით საინტერესოა E ვიტამინის მართლაც მაღალი ღირებულებები. როგორც წესი, ვიტამინი E გვხვდება შესაბამისი რაოდენობით მაღალცხიმიან საკვებში, მაგ. B. თხილში, ზეთოვან თესლში და ზეთებში. ამ საკვებში, ძალიან ეფექტური ანტიოქსიდანტი ვიტამინი E იცავს ცხიმებს გაფუჭებისგან. თუმცა, მორინგას ფხვნილი შეიცავს მხოლოდ 2 გრამ ცხიმს. რატომ მაშინ E ვიტამინის ეს მაღალი დონე?

როგორც ჩანს, ამას ჯერ ახსნა არ აქვს. თუმცა, ზუსტად E ​​ვიტამინის დიდი რაოდენობით გამო, მორინგას მშობლიურ ქვეყნებში მორინგას ფოთლებით ამზადებენ ცხიმიან საკვებს ან კერძებს, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის ამ პროდუქტების შენახვის ვადას.

მაგრამ საინტერესოა ისიც, რომ სარეკლამო ტექსტებში ყოველთვის მითითებულია E ვიტამინის ყველაზე მაღალი მაჩვენებელი, რაც ოდესმე ყოფილა მორინგაში, კერძოდ 113 მგ. თუმცა, ანალიზები აჩვენებს, რომ 40-დან მაქსიმუმ 85 მგ ვიტამინის E 100 გრამზე მნიშვნელობები უფრო რეალურია - მოსავლის აღების დროიდან გამომდინარე (ძველი ფოთლები შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინ E-ს, ვიდრე ახალგაზრდა ფოთლები).

მაგრამ ესეც კი ბევრია ფოთლოვანი ბოსტნეულისთვის. ეს ჩვეულებრივ შეიცავს მხოლოდ 2-დან 4 მგ-მდე ვიტამინ E-ს. მეორე მხრივ, ზეთები შეიცავს 4-დან 50 მგ-მდე ვიტამინ E-ს 100 გრამზე. წყაროები.

ვიტამინი E არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი და იცავს თითოეულ უჯრედს ან მის გარსს ჟანგვითი დაზიანებისგან. ამ გზით ვიტამინი E გინარჩუნებთ ახალგაზრდობას და მოქნილობას და ასევე ითვლება ნაყოფიერების ვიტამინად, რადგან დადებითად მოქმედებს საკვერცხეების და სათესლე ჯირკვლების ჯანმრთელობასა და მუშაობაზე.

ვიტამინი B2 - გამარჯვებულია მორინგა

მსგავსი კარგი ამბავია ვიტამინი B2-ზე. Moringa ასევე ძალიან კარგი წყაროა ამისთვის. საკვების უმეტესობა შეიცავს 1 მგ B2-ზე ნაკლებს 100 გრამზე. მხოლოდ ღვიძლს აქვს 3 მგ-ზე მეტი 100 გ-ზე - მაგრამ ვინ ჭამს ღვიძლს ყოველდღე? Moringa-ს ფხვნილი უკვე უზრუნველყოფს ამაყი 2 მგ ვიტამინი B2 დღიური 10 გ პორციით და, შესაბამისად, აქ ნამდვილი გამარჯვებულია.

ჩვეულებრივ ამბობენ, რომ ჩვენს განედებში B2 დეფიციტი არ არის. მაგრამ რამდენ ადამიანს აწუხებს დროდადრო კანის პრობლემები, ფრჩხილების ცვლილება ან პირის კუთხეების მოწყვეტა? B2 დეფიციტი აქ შეიძლება იყოს მიზეზი. და რამდენი ადამიანი გრძნობს სტრესს? ვიტამინი B2 იცავს და აღადგენს ნერვებს, რაც მათ უფრო გამძლეს ხდის სტრესის მიმართ. ამიტომ ღირს ორგანიზმში B ვიტამინის მაღალი დონის შენარჩუნება. Moringa დაგეხმარებათ ამაში - თუნდაც 10 გ დღეში!

მორინგას ფხვნილი, როგორც ცილის წყარო?

მორინგას ფხვნილი შეიცავს დაახლოებით 25 გრამ ცილას და ამიტომ ხშირად აფასებენ, როგორც ცილის შესანიშნავ წყაროს. მხოლოდ: 10 გრამ მორინგასთან ერთად თქვენ მიიღებთ მხოლოდ 2.5 გრამ ცილას, რაც ნამდვილად არ არის ბევრი პროტეინის მოთხოვნილების დაახლოებით. 1 გ/კგ სხეულის წონაზე. მხოლოდ მაშინ, როცა ყოველდღიურად მოიხმართ 25 გრამ მორინგას ფხვნილს, შესამჩნევი ხდება ცილის შემცველობა.

გარდა ამისა, Moringa ცილის სავარაუდოდ ძალიან კარგი ბიოლოგიური ღირებულება ხშირად ადიდებულია. მაგრამ შრატის პროტეინთან შედარება არაფერ შუაშია – როგორც ჩანს ინტერნეტში – როცა წერენ, რომ მორინგაში შემავალი ყველა ამინომჟავების 47 პროცენტი არის აუცილებელი ამინომჟავები და მორინგას ამინომჟავების 21 პროცენტი განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავებს ეკუთვნის. რომლებიც, როგორც ამბობენ, განსაკუთრებით სასარგებლოა კუნთების ასაშენებლად).

შედარებისთვის, არსებითი ამინომჟავების 45 პროცენტი და განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების 23 პროცენტი მოცემულია შრატის ცილაზე, ანუ ძალიან მსგავსი მნიშვნელობები.

მაგრამ რა სარგებლობა აქვს ამ ამინომჟავების სუფთა პროპორციას, თუ არ იზრუნებ ცალკეული ამინომჟავების ერთმანეთთან თანაფარდობაზე? მაგრამ სწორედ ეს არის პასუხისმგებელი ბიოლოგიურ ღირებულებაზე. ბრინჯის ცილის ან ლუპინის ცილის ბიოლოგიურ ღირებულებასთან შედარებით, მორინგას პროტეინი არც ისე კარგად მუშაობს.

მიუხედავად ამისა, მორინგას ცილა - ისევე როგორც ბევრი სხვა ბოსტნეულის ცილები - რა თქმა უნდა, ძალიან ღირებული ცილაა. მხოლოდ აქ არის პრომოუშენის ტიპი საეჭვო და, როგორც ჩანს, უფრო მეტად ემსახურება გაყიდვების ხელშეწყობას, ვიდრე რეალური ინფორმაციის მიწოდებას.

თუმცა, რადგან თქვენ არ ცხოვრობთ მხოლოდ Moringa ცილისგან, არამედ მიირთმევთ პარკოსნებს, ზეთოვან თესლს და მარცვლეულს, Moringa ცილა შეიძლება იყოს შესანიშნავი დანამატი აქ.

მორინგა - დასკვნა

Moringa-ს ყოველდღიური პორცია (10 გრ) მოგცემთ შემდეგ სარგებელს:

• Moringa-ს შეუძლია შესამჩნევად უზრუნველყოს თქვენი კალციუმის, რკინის, მაგნიუმის, A ვიტამინის და ვიტამინის B1 მიწოდება, მაგრამ არ იძლევა საკმარისი რაოდენობით ამ სასიცოცხლო ნივთიერებებს ყოველდღიური მოთხოვნილების დასაფარად, ამიტომ მას შეუძლია მხოლოდ ჯანსაღი დიეტის დამატება ამ მხრივ. თუ არსებობს სპეციფიკური დეფიციტი ან თუ რომელიმე ამ სასიცოცხლო ნივთიერებიდან უნდა იქნას გამოყენებული თერაპიულად, (დამატებითი) სხვა საკვები დანამატები უნდა იყოს ინტეგრირებული. რადგან შედარებით
• Moringa (200 მგ კალციუმის დღიური დოზა), Sango ზღვის მარჯანი, მაგალითად, უზრუნველყოფს 540 მგ კალციუმს. და თუ თქვენ გაქვთ რკინის დეფიციტი, მაგალითად, B. Chlorella ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
• Moringa-ს შეუძლია თქვენი ვიტამინის B2 და E ვიტამინის მიწოდების ოპტიმიზაცია ძალიან კარგად, ასე რომ, მაშინაც კი, თუ აქ დეფიციტი იყო, 20 გრ Moringa-ს მიღება ამ შემთხვევაში იდეალური იქნება (რაოდენობა ნელა გაზარდეთ).
• მიღებული ოდენობიდან გამომდინარე, მორინგას ასევე შეუძლია მცირე წვლილი შეიტანოს ცილების მიწოდებაში.
• მორინგა მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და კიბოს ინჰიბირებელი მდოგვის ზეთის გლიკოზიდებით და, შესაბამისად, ასევე შეიძლება ჩაითვალოს სამკურნალო საშუალებად, რომლის მიღებაც შესაძლებელია მრავალი თერაპიის გვერდით.

თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ მორინგას კვებითი ღირებულებები - როგორც ეს ჩვეულებრივ ნებისმიერ მცენარესა და ნატურალურ საკვებს - შეიძლება განსხვავდებოდეს წარმოშობის ადგილის, ჯგუფის და ა.შ. ინგრედიენტების სია მწარმოებლისგან, რომელიც თქვენ აირჩიეთ, სანამ ყიდვას გადაწყვეტთ. კვების განსხვავებები ზოგჯერ მნიშვნელოვანია, ამიტომ შედარება ძალიან ღირებულია.

იყიდე მორინგა

ევროპაში Moringa ხელმისაწვდომია როგორც საკვები (გამშრალი ფოთლის ფხვნილის სახით) და როგორც ბუნებრივი საკვები დანამატი (კაფსულის ან მარცვლების სახით). ახლა ასევე ხელმისაწვდომია ახალი მორინგას ფოთლები, მაგალითად, B. ზოგიერთ ონლაინ მაღაზიაში, სადაც წარმოშობა ყოველთვის არ არის მითითებული (ზოგჯერ ფოთლები ჰოლანდიური სათბურის მცენარეებიდან მოდის) და ფოთლები ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი - ძირითადად მხოლოდ ზაფხულის თვეებში. მიწოდების დროიდან გამომდინარე, ფურცლები შეიძლება არ ჩამოვიდეს ახალი, როდესაც თქვენ მიიღებთ მათ, მაგრამ ამის გარკვევა შეგიძლიათ გამგზავნის ინფორმაციის (მიწოდების დროის შესახებ).

ვინაიდან თესლი ხელმისაწვდომია, შეგიძლიათ თავად სცადოთ მორინგას მცენარეების მოყვანა, მაგ. B. თუ გაქვთ კონსერვატორია ან შესაბამისი მაღალთბური სათბური. იმიტომ, რომ მორინგა ტროპიკული ხეა, რომელსაც სურს 20 მეტრის სიმაღლეზე გაიზარდოს.

ამიტომ, დაფიქრდით, შეგიძლიათ თუ არა მცენარეებს შესთავაზოთ იდეალური ზრდის პირობები, ან ხეები გრძელვადიან პერიოდში დაზარალდებიან და ადრე თუ გვიან მოკვდებიან. ალბათ არ მოგინდებათ კაკლის ხის შენახვა ფანჯრის რაფაზე, რადგან ეს მცენარე არც იქ გამოდგება.

მორინგას გამოყენება

ფოთლის ფხვნილი მიიღება მორინგას გამხმარი ფოთლებისგან და გამოიყენება როგორც მრავალფეროვანი საკვები დანამატი. სხვა საკითხებთან ერთად, მას იყენებენ შეიქს, მწვანე სმუზი, ღვეზელები, ღვეზელები ან კერი. ფხვნილი ასევე შეიძლება გაიხსნას ჭიქა წვენში ან წყალში. ის არ უნდა იქნას გამოყენებული საჭმლის მომზადებისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს საკვები ნივთიერებების დაკარგვის რისკი - თუმცა მისი მომზადება რეკომენდებულია სხვაგან ზოგიერთი პოლიფენოლის ბიოშეღწევადობის გასაზრდელად.

ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ 10 გრ Moringa ყოველდღიურად, როგორც უმი საკვები და დაამატოთ მეტი Moringa პორცია მოხარშულ კერძებს - თუ გსურთ.

ღია მორინგას ფხვნილი არის საკვები, რომელსაც არ აქვს დადგენილი დოზის შეზღუდვები. თუმცა, იმის გამო, რომ ფოთლის ფხვნილს აქვს საკმაოდ ინტენსიური და ოდნავ მკვეთრი (ცხენისწლის მსგავსი) გემო, თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ იგი ერთდროულად. მდოგვის ზეთის გლიკოზიდებმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა, თუ მათ არ ხართ მიჩვეული. ასე რომ დაიწყეთ მცირე რაოდენობით!

უხეში სახელმძღვანელოსთვის, დაახლოებით 1-2 ჩაის კოვზი (დაახლოებით 5-10 გ) შეიძლება ინტეგრირებული იყოს ყოველდღიურ მენიუში მთელი დღის განმავლობაში. როგორც წესი, რაც უფრო გემრიელია კერძი, მით მეტი მორინგას ფხვნილი შეიძლება დაემატოს საკვების გემოს შეუცვლელად. ასევე ხშირია ყოველდღიური მიღება 25 გ-მდე.

ნუტრიენტების დაბალი დანაკარგის შესანარჩუნებლად და ბაქტერიებისგან თავის დასაცავად, მორინგას ფხვნილი არ უნდა შეინახოთ წყალზე, ჰაერზე და მსუბუქად მჭიდრო ჭურჭელში 6 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.

რეცეპტები მორინგასთან ერთად

მორინგა შეიძლება ბევრ რეცეპტში შეურიოთ. ქვემოთ მოცემულია მცირე არჩევანი:

მორინგა სოიოს დიპი

2 ადამიანებისთვის

შემადგენლობა:

• 500 გრ ბუნებრივი სოიოს იოგურტი
• 1-2 ჩაის კოვზი მორინგას ფხვნილი
• 1 სტადიის ლიმონის წვენი
• მარილი და თეთრი წიწაკა
• 1 მწიკვი კაიენის წიწაკა
• 1 clove ნიორი
• 1 კონა ხახვი

მომზადება:

პირველ რიგში, სოიოს ნატურალური იოგურტი გადაწურეთ კონტეინერზე, გაწურულ ქსოვილში/საწურში. შემდეგ შეურიეთ ლიმონის წვენსა და მორინგას ფხვნილს (თქვენი გემოვნების მიხედვით). მოაყარეთ მარილი და სხვადასხვა წიწაკა. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი. ხაჭო გარეცხეთ და გააშრეთ, დაჭერით ძალიან წვრილად და მოაყარეთ ნატურალურ სოიოს იოგურტში. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ ახალი ბოლოკი ნივრის ნაცვლად წვრილად დაჭრათ და დაუმატოთ. კარგად უხდება მოხარშულ კარტოფილს.

მორინგა სმუზი:

1 ადამიანისთვის

შემადგენლობა:

• 1 ჩ/კ მორინგას ფოთლის ფხვნილი
• 150 გრამი ანანასი
• 1 ბანანის
• ¼ – ½ ლიტრი ფორთოხლის ახლად გამოწურული წვენი
• ნეკერჩხლის სიროფი, ბანანის ფხვნილი ან ქოქოსის ყვავილის შაქარი - სურვილისამებრ - დასატკბობად

მომზადება:

ანანასი და ბანანი დავჭრათ წვრილად და მოვათავსოთ ბლენდერში მორინგას ფხვნილთან და ფორთოხლის წვენთან ერთად. ყველაფერი კარგად აურიეთ დაახლოებით 30 წამით და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით. სმუზი ყინულის საუკეთესო გემოს აქვს. გამაგრილებელი ვიტამინის ბომბი მზად არის!

ავოკადო გავრცელდა მორინგასთან ერთად

2 ადამიანებისთვის

შემადგენლობა:

• 2 ძალიან მწიფე ავოკადო
• რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი
• 1 ჩაის კოვზი მორინგას ფხვნილი
• ცოტა მარილი და ცოტა პილპილი
• ახალი მწვანილი

ამოიღეთ ქვა და კანი ავოკადოს. შემდეგ ავოკადო ჩანგლით წვრილად გახეხეთ და ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ. შეაზავეთ გემოვნებით მარილით და პილპილით და საჭიროების შემთხვევაში დახვეწეთ ახალი მწვანილით. მშვენიერი გემო აქვს ახლად გამომცხვარ რულეტებს ან უმი საკვების კრეკერებს!

Გემრიელად მიირთვით!