ხელთაა სოკო თოვლის ბარდის სალათით და ჰოკაიდოს გოგრით (რალფ მიოლერი)

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე ზედა ქვედა ცეცხლზე. ჰოკაიდოს გოგრა დავჭრათ დაახლოებით. 1 სმ კუბიკები, შეურიეთ 3 დაჭერილ ნიორს და ზეითუნის ზეთს და შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, სანამ შემწვარი ფერი არ გამოჩნდება.

ტაფაში ზოლებად დაჭერით სეზამის ზეთი, წვრილად დაჭრილი წიწაკა და შაქრის ბარდა დაჭერით. ქინძი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ და მოაყარეთ მარილი. წვრილად დაჭერით კიტრი, აურიეთ ლობიოებით და შეაზავეთ სოიოს სოუსით

ქვაბში გაათბეთ შვრიის რძე. გოგრა ბლენდერში შეურიეთ თბილ შვრიის რძეს, მუსკატის კაკლს და ცედრა ლიმონიდან პიურემდე.

დრესინგისთვის შეურიეთ ლაიმის წვენი, ზეითუნის ზეთი, ნეკერჩხლის სიროფი და კოჭა.

შეურიეთ შვრიის რძე, სპილენძის ფქვილი, ცხარე ჰარისას პასტა, მარილი და შებოლილი პაპრიკას ფხვნილი, რომ მიიღოთ ცომი

სხვა თასში შეურიეთ 630 ცალი ფქვილი, პანკოს პურის ნამცხვარი, კაჟუნის სანელებელი და მარილი. სოკოს ვარდები ერთიმეორის მიყოლებით ფრთხილად გადაიტანეთ ცომში, შემდეგ მოათავსეთ პანში და თანაბრად დაჭერით.

სუფრასთან მიტანამდე 5 წუთით ადრე სოკო მოათავსეთ ცხელ ცხიმში და შეწვით ხრაშუნა და ოქროსფერ შეფერილობამდე. ამოიღეთ ცხიმიდან და გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი ქაღალდის პირსახოცზე და მოაყარეთ ცოტა მარილი.

ვაშლი დავჭრათ წვრილ კუბებად და შევურიოთ ლიმონის წვენს.

თითოეულ თეფშზე მოაყარეთ თითო სუფრის კოვზი პიურე, გააკეთეთ ჭაბურღილი და მრგვალი ფორმის თეფშზე სწრაფად ამოწურეთ ისე, რომ სასიამოვნო მორევა შეიქმნას, ზემოდან მოაყარეთ სალათი, ზემოდან სოკო და ბოლოს დააწყვეთ ვაშლის კუბიკები. . მოაყარეთ ცოტაოდენი მსხვილი წიწაკა და სეზამის მარცვლები.

სურათის უფლებები: Wiese Genuss