ოსტერები: სარგებელი და ზიანი

ხამანწკები ელეგანტური, დახვეწილი და ძალიან ძვირადღირებული დელიკატესია, რომელიც ფასდება არა მხოლოდ მათი გემოთი, არამედ ჯანმრთელობისთვის უპრეცედენტო სარგებლობის გამო. აღსანიშნავია, რომ ხამანწკებს მიირთმევენ ახლად, პირდაპირ ნაჭუჭებიდან და მსუბუქად ასხამენ ლიმონის წვენს. არაჩვეულებრივია ისიც, რომ ამ პროდუქტს არ ღეჭავენ, არამედ სვამენ ნაჭუჭიდან და შემდეგ ირეცხება მსუბუქი ლუდით ან თეთრი მშრალი ღვინით. ბევრი სხვა ზღვის პროდუქტების მსგავსად, ხამანწკებს ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ ხამანწკები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი.

აღსანიშნავია, რომ ხამანწკების განსაკუთრებული ღირებულება მათ სიახლეშია; მოლუსკებს თითქმის ცოცხლად ჭამენ; თუ ხაჭო არ რეაგირებს ნაჭუჭის გახსნაზე, ეს ნიშნავს, რომ ის უკვე მკვდარია და არ არის სასარგებლო მისი ამ ფორმით ჭამა, თუნდაც კარგად არომატიზებული ლიმონის წვენით.

დღეს ხამანწკებს თერმული დამუშავების შემდეგაც მოიხმარენ (მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი), მაგრამ მაღალი ტემპერატურის გავლენით დიასტაზა იშლება და ხამანწკის სარგებელი იკლებს.

ხამანწკების შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

100 გრამი ხამანწკის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 72 კალორიაა, რაც ცხიმის შემცირებული პროპორციით და საკმარისი ცილის შემცველობით ამ მოლუსკს აქცევს ღირებულ საკვებ პროდუქტად არა მხოლოდ წონის დაკლებისთვის, არამედ მთელი ადამიანის სხეულის ჯანმრთელობისთვის.

მათი ხორცი შედგება დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებების მქონე მინერალებისგან:

• 60 მგ კალციუმი.
• 220 მგ კალიუმი.
• 165 მგ ქლორი.
• 90 მგ ნატრიუმი.
• 140 მგ ფოსფორი.
• 60 მგ მაგნიუმი.
• 90 მგ გოგირდი.
• 6.2 მგ რკინა.
• 0.7 მგ თუთია.

ხამანწკის რბილობი ასევე შეიცავს ვიტამინებს: A – 85 მკგ, B1 – 0.15 მკგ, B2 – 0.19 მკგ, PP – 3.5 მკგ, C – 3 მგ და E – 0.9 მგ.

100 გრამი ხამანწკა შეიცავს 9 გრ პროტეინს, 2 გრ ცხიმს და 4.5 გრ ნახშირწყლებს.

ხამანწკების სასარგებლო თვისებები

ხამანწკის ხორცს აქვს უნიკალური შემადგენლობა, რომელიც განსაზღვრავს მის სარგებელს ადამიანის ორგანიზმისთვის. ასევე არის ადამიანთა კატეგორია, ვისთვისაც მოლუსკების მოხმარება აუცილებელია.

ხამანწკებს აქვთ ასეთი სასარგებლო თვისებები:

• ისინი ბუნებრივი ანტიდეპრესანტები არიან, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით თიამინს, რაც ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ოპტიმიზაციას. ასევე არსებობს ტრიპტოფანი, ამინომჟავა, რომლის თვისებები ხელს უწყობს სწრაფ დაძინებას და კარგ ძილს. გასაკვირი არ არის, რომ ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს ზღვის პროდუქტები კარგ საკვებად მიაჩნიათ, რომელიც კარგ ხასიათზე გაყენებთ და თავს ბედნიერად გრძნობთ.
• მოლუსკის ხორცში შემავალი თუთია სასარგებლოა კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად და ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. ის ასევე აუცილებელია მამაკაცებისთვის, რაც ხელს უწყობს რეპროდუქციული ფუნქციის გაძლიერებას. ხელთაა ბუნებრივი აფროდიზიაკია, ანუ ბუნებრივი სტიმულატორი, რომლის თვისებებიც ზრდის სექსუალურ ლტოლვას.
• ხამანწკები შეიცავს უჯერი მჟავებს, როგორიცაა ომეგა-6 და ომეგა-3, რომლებიც საჭიროა უჯრედების სწორი ზრდისა და განვითარებისთვის. გარდა ამისა, მათ შეუძლიათ შეაჩერონ ავთვისებიანი სიმსივნური უჯრედების ზრდა. ეს სასარგებლო მჟავები აუცილებელია სისხლძარღვთა ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის მავნე ქოლესტერინის მოცილების უნარის გამო.
• რკინისა და სხვადასხვა მინერალური მარილების თვისებები ვიტამინებთან შერწყმისას ხელს უწყობს ჰემატოპოეზის გაუმჯობესებას, ამიტომ ხამანწკები უნდა შევიდეს ისეთი დაავადების მქონე ადამიანების დიეტაში, როგორიცაა ანემია.
• ხამანწკები შეიცავს პროვიტამინ D3-ს, რომელიც ადამიანის ორგანიზმში გარდაიქმნება D ვიტამინად, რომელიც აუცილებელია ძვლებისა და კბილების გასამაგრებლად და იმუნიტეტის გასაძლიერებლად. ამ ვიტამინის ნაკლებობამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს, გამოიწვიოს სიმსუქნე და ლეტარგია. ზღვის პროდუქტების, უფრო კონკრეტულად კი, ხამანწკების ჩართვით ქალისა და მამაკაცის რაციონში ამის გამოსწორება შესაძლებელია.

ხამანწკების უკუჩვენებები და ზიანი

მკვდარი ხამანწკები შეიძლება გამოიწვიოს ზიანი და მოწამვლა; მათი ხორცი თერმული დამუშავების შემდეგაც არ იჭმევა. ამიტომ, უსიამოვნების თავიდან აცილების მიზნით, ეს პროდუქტი ცოცხლად უნდა მიირთვათ, რათა მათგან მიღებული სარგებელი მაქსიმალური იყოს.

ალერგიით დაავადებულთა, განსაკუთრებით ზღვის პროდუქტების მიმართ ალერგიის მქონეთა რაციონში არ უნდა შევიდეს ხამანწკები.

ხამანწკების სწრაფმა მონელებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის დაავადებები. ამიტომ, ასეთი პრობლემების მქონე ადამიანებმა, ისევე როგორც ორსულებმა და მეძუძურმა ქალებმა, უარი უნდა თქვან მოლუსკებზე. არსებობს უკუჩვენებები მცირეწლოვან ბავშვებსა და ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქციის მქონეთათვის.