პარიზ შნიცელი უნგრული ცეცხლოვანი კარტოფილის ჩიფსებით

პურის შნიცელი ჩვენი ლანჩ მენიუს რეგულარული ნაწილია, საღამოს კი პარიზის შნიცელიც მიირთმევენ. კარტოფილის ჩიფსებთან ერთად, ეს იძლევა გემრიელ, ადვილად მოსამზადებელ და სწრაფ კერძს მთელი ოჯახისთვის. ჩვენ გვიყვარს ის ცხარე და ვიყენებთ კაიენის წიწაკას გულუხვად (1/2 ჩაის კოვზი) ბაღში მოყვანილი და სპეციალურად გამხმარი წიწაკის ფხვნილის ჩათვლით. კარტოფილის ჩიფსები ბავშვებისთვის, რა თქმა უნდა, სუნელია ყოველგვარი სიმკვეთრის გარეშე.

გარეცხეთ და გახეხეთ საშუალო ზომის კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

ჩაასხით თასში, გაწურეთ ნიორი და კარგად აურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებთან ისე, რომ ყველა ნაჭერი დაიფაროს ზეთით და ფხვნილით, გააჩერეთ ცოტა ხნით.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლ. 180-200 გრადუსზე ცხელ ჰაერზე დადეთ საცხობ ქაღალდზე, ოქროსფერამდე.

ჩვენ გვსურს ღუმელის ჩიფსებში დავამატოთ დაჭრილი ნიორი და ხახვი, ერთის მხრივ, სუნელისთვის, მეორეს მხრივ, თქვენ მიიღებთ მშვენიერ ხრაშუნა ნივრის ჩიფსებს ხახვთან ერთად.

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ შნიცელი და დაფქვით თხლად. Მარილი და პილპილი.

ათქვიფეთ კვერცხი თავისუფლად და შეურიეთ რძეს.

შნიცელი გადაანაწილეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და ბოლოს ისევ ფქვილში.

გამოაცხვეთ ცხელ ცხიმში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ ზედმეტი ცხიმი წაუსვით სამზარეულოს ქაღალდით.