ოხრახუშის ფესვი - მრავალმხრივი კულინარიული ბალახი

ზამთრის ფესვიანი ბოსტნეული მსგავსია ოხრახუშის. ოხრახუშის ფესვი თეთრი და კონუსის ფორმისაა. ისინი მოდის სხვადასხვა სიგრძისა და სისქეში. რაც შეეხება ოხრახუშის ფესვებს, მთავარი განსხვავებაა ნახევრად გრძელ ოხრახუშის ფესვი, რომელიც იზრდება 12 სმ-მდე და გრძელი ოხრახუშის ფესვი, რომელიც იზრდება 22 სმ-მდე. ეს არ არის ჩვეულებრივი ოხრახუშის ფესვი, არამედ დამოუკიდებელი ქვესახეობა და წვნიანი მწვანილის განუყოფელი ნაწილი.

წარმოშობა

წარმოშობით სამხრეთ-აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვის რეგიონიდან, ოხრახუშის ფესვი ჯერ კიდევ ველურად იზრდება ესპანეთიდან საბერძნეთამდე რაიონებში. დღეს ის იზრდება მთელ მსოფლიოში, ჩვენთან ძირითადად კვების მრეწველობისთვის.

Season

ოხრახუშის ფესვი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, რადგან ის იზრდება როგორც გარეთ, ასევე შუშის ქვეშ. მათი პიკის სეზონებია შემოდგომა და ზამთრის თვეები.

გემო

ოხრახუშის ფესვს აქვს ძლიერი, პიკანტური ოხრახუშის არომატი, რომელიც უფრო ინტენსიურია, ვიდრე ფოთლის ოხრახუში.

გამოყენება

მომზადებამდე ფესვები თხლად უნდა გაიწმინდოს. ისინი აძლევენ სუპებს მშვენიერ არომატს, მაგრამ ასევე შესანიშნავია დამოუკიდებლად ან დამუშავებული პიურეში კარტოფილთან ერთად. შემწვარი ან მოკლედ ორთქლზე მოხარშული, ისინი ამზადებენ გემრიელი ბოსტნეულის გვერდით კერძს და გახეხილი უმი, ისინი ასუფთავებენ სალათებს. ისინი ასევე შესანიშნავი ინგრედიენტია ღუმელებისთვის. აღმოაჩინეთ ჩვენი ოხრახუშის ფესვების რეცეპტები!

შენახვის სივრცე

მაგარი სარდაფი ან მაცივარი კრისპერი იდეალურია ოხრახუშის ფესვების შესანახად. იქ ის რჩება სუფთა ორ კვირამდე. წვრილად დაჭრილი და მოკლედ გაბრწყინებული, გამოსაყინადაც გამოდგება.