John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
სპაეტზლი
- 250 g Მოხარშული კარტოფილი
- 200 g მზა ისპანახი
- 2 ცალი კვერცხი (L)
- 1 ცალი ნივრის კბილი გახეხილი
- 100 g ხორბლის ფქვილი ტიპი 550
- მარილი და პილპილი
სოკოს ქაფი
- 1 ცალი ახალი შალოტი
- 1 ცალი კარაქი
- 2 კოვზი უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 3 კოვზი ხმელი პორჩინის სოკო
- 0,25 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი *
- 150 ml კრემი
...ასევე
- 3 კოვზი ახლად გახეხილი პარმეზანი
- Ბაზილიკის ფოთლები
ინსტრუქციები
სპაეტზლი
- მოხარშული და ცივი კარტოფილი წვრილად გახეხეთ. ისპანახი - წინა დღიდან შემორჩენილი - კარტოფილს შეურიეთ.
- დაუმატეთ კვერცხი, გახეხილი ნიორი და ფქვილი და ყველაფერი მოურიეთ ცომში. საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მას უნდა ჰქონდეს ცომის კონსისტენცია. გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და გამოიყენეთ სპეცლის საჭრელი, რათა ცომი წყალში ჩაყაროთ. მოხარშეთ სპეცლი დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაწურეთ საცერზე.
სოკოს ქაფი
- ჩირი სოკო დაჭერით და გააჩერეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- გაფცქვენით და დაჭერით შალოტი, ქვაბში გაათბეთ კარაქი და ზეთი და მოშუშეთ მასში შალოტის კუბურები. სოკო გადაწურეთ, გადაყარეთ წყალი და დაუმატეთ სოკო შალოტებს და ასევე მოხარშეთ ორთქლზე.
- ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და აურიეთ სანამ სოკო არ დარბილდება.
- ახლა შეავსეთ ეს ნარევი მაღალ კონტეინერში, დაამატეთ ნაღები და ხელის ბლენდერით ათქვიფეთ კრემისებური სოუსის მიღებამდე.
- ისევ შედგით გაზქურაზე, რომ თბილი იყოს.
- ღრმა, წინასწარ გახურებულ თეფშში ამოავსეთ სოკოს ქაფით, ზემოდან მოაყარეთ ერთი-ორი სუფრის კოვზი სპატეზლი, მოაყარეთ ახლად გახეხილი პარმეზანი და მორთეთ რეჰანის ფოთლით.
- შენიშვნა 10: თუ ისპანახი არ დარჩა, აიღეთ მითითებული რაოდენობით ისპანახი და შეაზავეთ ცომს. (მუსკატის კაკალი, წიწაკა, მარილი, ნიორი და ა.შ.)
- * სანელებლების მიქსების ბმული: მარცვლოვანი ბოსტნეულის ბულიონი ხელახლა ჩატვირთულია - ადვილად მზადდება საკუთარი ხელით
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 261კკალნახშირწყლები: 8.1gპროტეინი: 6gმსუქანი: 23g
