მსხლისა და კამის გორგონზოლას ტორტი

ფქვილი მარილთან და პიმენტო დ'ესპელეტთან ერთად ჩავყაროთ თასში, შუაში მოვზილოთ ჭურჭელი, გავთქვიფოთ კვერცხი და გავანაწილოთ კარაქი პატარა კუბიკებად კიდეზე, შემდეგ კი ხელით სწრაფად მოვზილოთ გლუვ ცომად. ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

ცერეცოს გამოაცალეთ მწვანილი და წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ დეკორაციისთვის. კამის ბოლქვი დავჭრათ მერვე ნაჭრებად და დავჭრათ წვრილად, ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში რამდენიმე წუთით, ცერეცოს იოლად შეუძლია ოდნავ შეღებვა. ჩაასხით თასში და ცოტა გაგრილეთ.

მსხალი კარგად გარეცხეთ, მეოთხედში, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით წვრილ კუბებად.

გორგონზოლა დაჭერით კუბებად და დაასხით მაღალ ჭურჭელში კრემთან ერთად და შემდეგ პიურეზე გადაიტანეთ კრემზე ჯადოსნური ჯოხი. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და სახამებელი, აურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ცომი გააბრტყელეთ თხლად ორ დაჭრილ საყინულე ტომარას შორის, ამოიღეთ ზედა საყინულე ტომარა და მოათავსეთ ტარტის ტაფა თავდაყირა და დაჭერით ცომი ნაკერის 1 სმ-ით. ახლა გადააბრუნეთ ტარტის ტაფა ცომთან ერთად და ამოიღეთ სხვა საყინულე ტომარა, ახლა ცომი სრიალდება ტაფაში თითქოს თავისთავად.

საკონდიტრო ფუძე ჩანგლით რამდენჯერმე გაწურეთ და საკონდიტრო ძირზე წაუსვით მსხლისა და ჯანჯაფილის მურაბა. ახლა ზემოდან გაანაწილეთ ორთქლზე მოხარშული კამა და დეკორატიულად გაანაწილეთ მსხლის ნაჭრები.

ახლა მსხლებს მოასხით მინანქარი და გამოაცხვეთ ტარტი შუა თაროზე 40-45.