John Myers
ქლიავის აქვს წაგრძელებული, ოვალური, გაბრტყელებული ფორმა წვეტიანი ბოლოებით. ქლიავისგან განსხვავებით, ლურჯ-შავ ქლიავს არ აქვს "ნაკერი". ქლიავის ხორცი ძალიან წვნიანი და მოთეთრო-მომწვანოა.
წარმოშობა
ნამდვილი ქლიავი ქლიავის ქვესახეობაა და უკვე ძველ დროში იყო გავრცელებული. ამბობენ, რომ ქლიავი წარმოშობით ახლო აღმოსავლეთიდან და კავკასიიდანაა. ქლიავის ხე ახლა გაშენებულია ევროპაში, აზიასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში.
Season
გერმანიაში ქლიავის მოსავალს ივლისიდან ოქტომბრამდე იღებენ. სამხრეთ ევროპის ქლიავის მოსავალი მაღაზიებში მაისიდან არის შესაძლებელი.
გემო
მწიფე ქლიავი არის წვნიანი, ტკბილი და ძალიან არომატული.
გამოყენება
ქლიავი შესაფერისია ახალი საჭმელად, ქლიავის პიურეს შესანარჩუნებლად და კომპოტებისა და რომის ქოთნების შესანარჩუნებლად. ქლიავი ასევე გვხვდება ბევრ კლასიკურ რეცეპტში, როგორიცაა ქლიავის კრამბლი, ქლიავის ნამცხვარი ან ქლიავის კრამბლის ნამცხვარი. ქლიავი იდეალურია გაყინვისთვის.
შენახვის სივრცე
ქლიავი ინახება მაცივარში რამდენიმე დღე. თუმცა ქლიავი დაუბანლად უნდა შეინახოთ, რადგან გარეცხვით ქლიავზე დამცავი ფენა (ე.წ. სურნელოვანი ფილმი) აშორებს და ის უფრო სწრაფად ფუჭდება.
