ღორის ფილე პორცინის სოკოს სოუსით

მოხარშეთ კარტოფილი, გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად. ½ ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, ½ ხახვი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. გააცხელეთ ღუმელი 160 ° კონვექციაზე. ტაფაზე გავაცხელოთ Rama Culinesse და შევწვათ მასში ღორის ფილე, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და დავასრულოთ ხარშვა ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. გოჭის სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ზეითუნის ზეთში მოვშუშოთ კუბიკებად დაჭრილი ორ ჭიქაზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ 100 მლ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მთელი ნივთი გადავიტანე პატარა ქოთანში. დაუმატეთ 100 მლ კრემეფინი და ცოტა კიდევ შეკრათ. საჭიროების შემთხვევაში კვლავ შეაზავეთ. ამავდროულად ხორცის ტაფაში შეწვით კუბებად დაჭრილი ლორი, დაუმატეთ კარტოფილი და ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სხვა ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი და ნელ-ნელა შევწვათ მწვანე ლობიო. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი და მოასხით მწვანილი. დავჭრათ ღორის ფილე და დავალაგოთ ყველაფერი თეფშებზე. თან გვქონდა უგემრიელესი წითელი ღვინო (სამხრეთ აფრიკა).