კარტოფილის წვნიანი ნიურნბერგის სოსისებით

გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი. გაფცქვენით სტაფილო, გაჭერით შუაზე და დაჭერით დიაგონალზე პატარა ნაჭრებად. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ პრასი, გაანახევრეთ სიგრძეზე და დაჭერით ზოლებად. ხახვი გავთალოთ, ერთი ხახვი დავჭრათ კუბებად, მეორე კი გავანახევროთ, დავჭრათ რგოლებად და მოვაყაროთ ზოლებად.. ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი (1 ს/კ), მოვაყაროთ ბოსტნეული (კარტოფილის კუბიკები, სტაფილოს ნაჭრები, პრასის ზოლები და ხახვის კუბიკები), მოვშუშოთ კარგად. და გაწურეთ / დაასხით ბოსტნეულის ბულიონზე (1 ლ). შეაზავეთ გახეხილი მარჟორამით (1 ჩაის კოვზი), წისქვილის მსხვილი ზღვის მარილით (4 დიდი მწიკვი), წისქვილის ფერადი წიწაკით (4 დიდი მწიკვი) და ახლად დაფქული მუსკატის კაკალი (1 დიდი მწიკვი). ყველაფერი ადუღეთ/ადუღეთ თავსახურით დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში და ბოლოს უხეშად (არც ისე წვრილად) დაჭერით კარტოფილის დაფქვით. ნიურნბერგის ძეხვეული შეწვით მზესუმზირის ზეთიან ტაფაზე (2 ს/კ). ასევე შეწვით ხახვის ზოლები ტაფის კიდეზე. სოსისები დავჭრათ დიაგონალზე და დავამატოთ/მოურიოთ წვნიანს შემწვარ ხახვის ზოლებთან და არაჟანთან ერთად (1 ს/კ). მიირთვით კარტოფილის წვნიანი ცხელი.