ციურიხის სტილში დაჭრილი ფრინველი

ფრინველის მკერდი დავჭრათ ზოლებად და მოკლედ შევწვათ ცხიმში და გავათბოთ. ტაფაში მოვშუშოთ ხახვი და სოკო, მოვაყაროთ ფქვილი, მოვასხათ თეთრი ღვინო და ნაღები და მოვაყაროთ. სოუსი შემცირდეს.

იმავდროულად, გააცალეთ კარტოფილი და გაწურეთ ქერქში. ტაფაში გავაცხელოთ ცხიმი და მოვაყაროთ კარტოფილი. შებრაწეთ ორივე მხრიდან ხრაშუნა „ტორტზე“ ოქროსფერ შეფერილობამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მირთმევისთვის, შემწვარი ფრინველის ზოლები კვლავ ჩაყარეთ სოუსში და მოაყარეთ გემოვნებით, მორთეთ ხაჭოთი. თავდაპირველად, დაჭრილი ხორცი მიირთმევენ ტოსტთან ერთად. მაგრამ ადვილად შეიძლება მიირთვათ მაკარონთან, ბრინჯთან ან პოლენტასთან ერთად. კარგია! (PS: ორიგინალური Züri G'schnätzlets მზადდება ხბოს ხორცით თხილისა და ხბოს თირკმელებისგან)