შეინახეთ ჭარხალი - ასე მუშაობს

ჭარხალი შეინახეთ გაყინვით

ახალი ჭარხალი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ორიდან ოთხ კვირამდე. გაყინვა ახანგრძლივებს შენახვის ვადას.

1. ჭარხლის გასაყინად ჯერ უნდა მოხარშოთ.
2. მოხარშული ჭარხალი დავჭრათ ნაჭრებად ან კუბიკებად.
3. ჭარხალი გაყინეთ შესაფერის კონტეინერში, როგორიცაა ახალი საკვების ყუთი.

შეინახეთ ჭარხალი სარდაფში შენახვით

თუ ჭარხალს გრილ სარდაფში ინახავთ, ის ასევე უფრო დიდხანს გაძლებს:

1. მოათავსეთ ხის ყუთი პლასტმასის საფარით და შეავსეთ ნახევრად ნესტიანი ქვიშით.
2. ჭარხალი მოათავსეთ ქვიშაში და მთლიანად დააფარეთ ქვიშა.
3. ამ შენახვის გამო დაახლოებით ექვსი გრადუსი ცელსიუსის ტემპერატურაზე, ჭარხალი გრძელდება დაახლოებით ხუთი თვის განმავლობაში.

ჭარხალი შეინახეთ მწნილით

შენახვის ვადის გახანგრძლივების კიდევ ერთი გზაა ჭარხლის მწნილი. მწნილისთვის საჭიროა კილოგრამი ახალი ჭარხალი, ორი ვაშლი, სამი საშუალო ზომის ხახვი, ნახევარი ლიტრი წყალი, დაახლოებით 350 მლ ძმარი ხუთპროცენტიანი მჟავიანობით, 80 გრამი შაქარი, ათი წიწაკა, ექვსი კბილი და ერთი ან ორი დაფნის ფოთოლი.

1. ჭარხალი მოხარშეთ სანამ მზადდება და ამოიღეთ კანი. ჭარხალი დავჭრათ ნაჭრებად. იმის გამო, რომ ჭარხალი საჭმლის მომზადებისას სისხლს ღებულობს, გირჩევთ, ატაროთ პლასტიკური ხელთათმანები.
2. გააცალეთ ვაშლები და დაჭერით კუბებად. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
3. ჭარხალი, ვაშლი და ხახვის რგოლები ქილებში მოაყარეთ სანელებლებით.
4. შეურიეთ ნახევარი ლიტრი მარილიანი წყალი, ძმარი და შაქარი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით ცხელი სითხე ქილებში და დახურეთ ისინი გაცივების შემდეგ.