შეინახეთ გემრიელი ხილი

ყველას, ვისაც უყვარს ბევრი ხილის ჭამა ან უყვარს თავისი იოგურტის ხილით გაჯერება, უნდა მოაგროვოს სხვადასხვა სახის ხილის კონსერვი. შესაძლებელია კონსერვების შეძენა ან საყვარელი ხილის დამოუკიდებლად შენახვა და პირადი გემოვნების მიხედვით დახვეწა.

რომელი ხილია შესაფერისი მწნისთვის?

პრინციპში, შეგიძლიათ შეინახოთ თითქმის ნებისმიერი ხილი. მაგალითად, კარგად შეეფერება

• ვაშლი და მსხალი
• ალუბალი
• Mirabelle ქლიავი და ქლიავი
• ატამი
• blueberries

მარწყვი, ჟოლო და მაყვალი, მაგალითად, არ არის ძალიან შესაფერისი. მომზადებისას ისინი სწრაფად იშლება.

რა იარაღები გჭირდებათ კონსერვისთვის?

დანებისა და პილერების გარდა, დაგჭირდებათ ქვის ქილები. აქ შეგიძლიათ აირჩიოთ მობრუნებულ ქილებს შორის, ქილებში საქანელა ზედაპირებით და ქილებში შუშის სახურავითა და რეზინის რგოლებით.
თუ ბევრს იღვიძებთ, უნდა იფიქროთ კონსერვაციის მანქანის შეძენაზე. თუმცა, ჭიქების მოხარშვა შესაძლებელია ღუმელშიც, ცალკეული ჭიქები თუნდაც მაღალ ქვაბში.

მოხარშეთ ხილი სწორად

1. შეიძინეთ ახალი ხილი შეძლებისდაგვარად. ბაღიდან ახლად დაკრეფილი ხილი საუკეთესოა.
2. კარგად გარეცხეთ ხილი.
3. საჭიროების შემთხვევაში, სისხლჩაქცევებს აშორებენ, ნაყოფს კენჭს აყრიან, აჭრიან და აცლიან.
4. როდესაც ხილი მზად იქნება, გაასტერილეთ ქილები მდუღარე წყალში ან ღუმელში 100 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით ხილი ჭიქებში. შუშის კიდემდე უნდა იყოს დაახლოებით 2 სმ სივრცე.
6. ახლა მოამზადეთ შაქრის ხსნარი ხილის დასაფარად (1ლ წყალი და დაახლოებით 400გრ შაქარი).
7. ბულიონი მოხარშეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება და შემდეგ ცხელი დაასხით ხილს. ეს უნდა იყოს მთლიანად დაფარული.
8. დახურეთ ქილები და მოხარშეთ.

კონსერვის მანქანაში

არ მოათავსოთ ჭიქები ერთმანეთთან ძალიან ახლოს და შეავსეთ ისინი წყლით, სანამ ჭიქები ნახევრად მაღლა არ არის.
შემდეგ მოხარშეთ ხილი 30-დან 40 წუთის განმავლობაში 90 გრადუსზე. დააკვირდით ქვაბის მწარმოებლის მიერ მოწოდებულ ინფორმაციას.

Ღუმელში

გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ ქილები წვეთოვან უჯრაში. დაასხით დაახლოებით 2 სმ წყალი. ასევე, მოხარშეთ ქილები 30-დან 40 წუთის განმავლობაში 90-დან 100 გრადუსამდე.

შენახვის დროის გასვლის შემდეგ, ჭიქები რჩება ქვაბში ან ღუმელში ცოტა ხნით და შემდეგ მთლიანად გაცივდება ჩაის პირსახოცის ქვეშ.