გოგრის ფორთოხლის წვნიანი დარიჩინის კრუტონებით

გოგრის ხორცი დავჭრათ 1 სმ კუბებად. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით შალოტი და ჯანჯაფილი. ფორთოხლის კანი წვრილად გახეხეთ, შემდეგ გააცალეთ ფორთოხალი ისე, რომ ცილა მთლიანად გაქრეს, შემდეგ ფილე და დაჭერით ფილე წვრილად.

გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მოხარშეთ მასში შალოტი და ჯანჯაფილი გამჭვირვალემდე. შემდეგ დაუმატეთ გოგრის კუბიკები და ფორთოხლის ნაჭრები და მოკლედ შეწვით. გაწურეთ ბოსტნეულის ცხელი ბულიონით და ფორთოხლის წვენით და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ გოგრა არ დარბილდება.

ამასობაში პურს ამოიღეთ ქერქი და დაჭერით კუბიკებად, შემდეგ გაწურეთ კარაქში ყველა მხრიდან (ყურადღება !!!! თუ შავი პური კრუტონებად არის მოხალული, მაშინ არის დრო, როცა ისინი სწრაფად იწვებიან) და დარიჩინით და ცოტა მარილი Spice up. ცხიმის წაშლა კრეპზე.

ახლა წვნიანი გახეხეთ პიურე, ოდნავ გააცხელეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეურიეთ კრემ-ფრაში და შემდეგ დაამატეთ ფილე და გახეხილი ფორთოხლის კანი ნახევარი და ოდნავ გააცხელეთ.

მზა წვნიანი მოათავსეთ წვნიან ჭიქაში, მოაყარეთ ცოტაოდენი მსხვილი წიწაკის ნარევი და ფორთოხლის კანი და მიირთვით დარიჩინის კრუტონებთან ერთად... მიირთვით თქვენი კერძი.

ჩემი "მარცვლოვანი ბოსტნეულის ბულიონის" ძირითადი რეცეპტი

მადლობას ვუხდი "Greeneye1812"-ს სამზარეულოს ლამაზი ფოტოსთვის და მასზე სასიამოვნო კომენტარისთვის. .... გმადლობთ, მიხარია, როცა ჩემს სუპებს კარგად მიიღებენ.