გოგრის წვნიანი დამზადებულია გოგრის პიურედან აზიური შეხებით

გააცხელეთ ღუმელი 200°-მდე.

გოგრა გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი, ქვედა მხარეები ოდნავ გაასწორეთ ისე, რომ უჯრაზე მეტ-ნაკლებად ჰორიზონტალური იყოს. შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 45-60 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილია (დამოკიდებულია ზომაზე !!).

შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და ბოლომდე გაგრილეთ. გაციების შემდეგ ხორცი კოვზით ამოიღეთ ნაჭუჭიდან და საჭრელი ჯოხით წვრილად გახეხეთ. ინახება მაცივარში ერთი კვირა, მაგრამ ასევე შეიძლება კარგად გაყინოთ ან წინასწარ მოხარშოთ ნაწილებად.

ეს მზა პიურე ახლა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი სხვადასხვა კერძებისთვის. ამისთვის ქვაბში ნელ-ნელა გაათბეთ სასურველი რაოდენობა და დაბალ ცეცხლზე შეამცირეთ ზედმეტი სითხე. შემდეგ დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ძლიერი ჯავზი გემოვნებით. დაამატეთ რამდენიმე შემწვარი გოგრის თესლი და მზად ხართ.

გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით შალოტი, ჯანჯაფილი და ნიორი. სვით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთში გამჭვირვალეობამდე.

შემდეგ დაამატეთ გოგრის პიურე და წყალი, ქოქოსის რძე და ნაღები და ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ამასობაში ცაცხვის კანი წვრილად გახეხეთ. გაწურეთ ლაიმი. მოათავსეთ არაქისი პლასტმასის ჩანთაში და დაჭერით ოდნავ დაჭერით უთოთი ან ხორცის მათეთრებელით.

წვრილად დაასხით წვნიანი საჭრელი ჯოხით, მოაყარეთ ესპელეტის წიწაკა, მარილი და ლაიმის წვენი.

სუპის ფინჯანს მოვჭერით თავსახური პატარა ნედლი ჰოკაიდოს გოგრას და ამოვაჭერთ თესლს, ძირს ოდნავ გავასწორებთ ისე, რომ სწორი დადგეს. (ჭამის შემდეგ შეიძლება ცოტა ხნით ჩამოიბანოთ და შემდეგ შეურიოთ სხვა რამეს !!!!)

ახლა მზა წვნიანი ჩაყარეთ გოგრაში, მორთეთ ლაიმის ცედრა და არაქისი და მოაყარეთ ცოტაოდენი ჰიბისკუსის კარის ყველაფერზე..... მიირთვით თქვენი კერძი...

ძალიან მოხარული ვიქნები, თუ ყველა დატოვებს კარგ კომენტარს რეცეპტზე. კრიტიკული ან წინადადებები ასევე ძალიან მისასალმებელია, რადგან მე მხოლოდ წყლით ვამზადებ. სუპის მცოდნე წინასწარ გიხდით მადლობას.