გოგრის წვნიანი პურის სოკოთი

გოგრა გაასუფთავეთ და გაასუფთავეთ და რბილობი დაჭერით კუბებად. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი. გაფცქვენით სტაფილოების თაიგული, გაჭერით შუაზე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი და ჯანჯაფილი. ქვაბში გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთი (2 ს/კ), თანდათან მოვაყაროთ ბოსტნეული (ხახვის კუბიკები + ნივრის კბილის კუბიკები + ჯანჯაფილის კუბურები, გოგრის კუბიკები + კარტოფილის კუბიკები + სტაფილოს ნაჭრები) და შევწვათ. მოაყარეთ ბოსტნეულის ბულიონი და მოაყარეთ წისქვილიდან უხეში ზღვის მარილი (4 დიდი მწიკვი), წისქვილის ფერადი წიწაკა (4 დიდი მწიკვი), ნაზი კარის ფხვნილი (½ ჩაის კოვზი), დაფქული დარიჩინი (½ ჩაის კოვზი), გოგრის სანელებელი. *) ANKERKRAUT (½ ჩაის კოვზი) და ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი (1 დიდი მწიკვი). ყველაფერი სახურავით ადუღეთ/ადუღეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. წვნიანი გადმოდგით გაზქურიდან, წვრილად მოასხით ხელის მიქსერით, დაუმატეთ/მოაყარეთ არაჟანი (200 გრ) და მოაყარეთ ტკბილი სოიოს სოუსი (1 ს/კ) გემოვნებით. *) გოგრის სანელებლების შემადგენლობა: ზღვის მარილი, ქოქოსის ყვავილის შაქარი, კარის ფხვნილი, შავი პილპილი, ჩირი სტაფილო, ჯავზი და კაიენის წიწაკა. გაწმინდეთ/ფუნჯით და დაჭერით გოჭის სოკო. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი (2 სუფრის კოვზი), შევწვათ მასში ცეპ სოკოს კუბურები / აურიეთ და შეაზავეთ წისქვილის მსხვილი ზღვის მარილით (3 დიდი მწიკვი), წისქვილის ფერადი წიწაკა და სოკოს ტაფა **) ANKERKRAUT ( 1 ჩაის კოვზი) და შემწვარი კეპის კუბიკები დაუმატეთ გოგრის წვნიანს. **) გოგრის სანელებლის შემადგენლობა: ზღვის მარილი, ქოქოსის ყვავილის შაქარი, კარის ფხვნილი, შავი პილპილი, ჩირი სტაფილო, ჯავზი და კაიენის წიწაკა. მიირთვით გოგრის წვნიანი ოხრახუშით მორთული პურის სოკოთი.