კომბოსტოს სწრაფი კერძი დაფქული ხორცით ან ორაგულით

ინგრედიენტები 4 პერსონაზე):

• ხახვი
• 1-2 კბილი ნიორი
• 500 გრამი კომბოსტო
• 1 წითელი წიწაკა
• ½ კამის ბოლქვი
• 2 სუფრის კოვზი ზეთი
• 300 გრამი საქონლის ხორცი
• დაახლ. 500 მლ ქათმის ბულიონი
• ზღვის მარილი
• წიწაკა
• დაახლ. ½ ჩ/კ ცხელი პაპრიკას ფხვნილი
• 1 ჭიქა (150 გრ) ნატურალური იოგურტი
• სუფთა ოხრახუში

გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გაასუფთავეთ კომბოსტო (მაგ. პირველყოფილი კომბოსტო, წვეტიანი კომბოსტო ან ჩინური კომბოსტო), ამოიღეთ ყუნწი და დაჭერით ან დაჭერით ძალიან წვრილ ზოლებად. გარეცხეთ წიწაკა, გახეხეთ და დაჭერით ვიწრო ზოლებად ან კუბიკებად. კამის ბოლქვი გაასუფთავეთ, ამოიღეთ ყუნწი და ასევე დაჭერით ვიწრო ზოლებად. ხახვი და ნიორი მოვშუშოთ 1 ს/კ ზეთში ვოკში ან ტაფაზე და კიდემდე მივიყვანოთ. დაუმატეთ დარჩენილი ზეთი და შეწვით დაფქული ხორცი, სანამ არ გახდება დამსხვრეული. შეაზავეთ ზღვის მარილით და პილპილით და შეურიეთ ხახვი.

დაამატეთ კომბოსტოს ზოლები და მოშუშეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ პაპრიკა და ცერეცო, მოაყარეთ ზღვის მარილი, პილპილი და პაპრიკა და აურიეთ. მოხარშეთ ყველაფერი დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ ქათმის ბულიონი და დახურული სახურავით მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას თითოეულს მორთეთ ახალი ოხრახუშით და 1 სუფრის კოვზი იოგურტით.

ვარიანტი:

საქონლის ხორცის ნაცვლად, კერძი ძალიან გემრიელია ორაგულით. ამისათვის გარეცხეთ ორაგულის 4 ფილე (თითოეული 125 გ) და მოკლედ შეწვით. ამოიღეთ ვოკიდან და გადადგით. დარჩენილი ინგრედიენტები დაამუშავეთ ზემოთ აღწერილი (გარდა ფარშის გარდა). ქათმის ბულიონის დამატების შემდეგ კომბოსტოს კერძს ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ორაგული და ვადუღოთ 5 წუთი.

კვებითი ღირებულებები თითო პორციაზე ფარშთან ერთად:
381 კკალ, 25 გრ ცხიმი, 10 გრ ნახშირწყლები, 29 გრ ცილა, 6 გრ ბოჭკოვანი

კვებითი ღირებულებები ორაგულთან ერთ პორციაზე:
450 კკალ, 28 გრ ცხიმი, 10 გრ ნახშირწყლები, 39 გრ ცილა, 6 გრ ბოჭკოვანი

რეკომენდებულია:

• სიმსუქნე
• ართროზი
• ცისტიტი
• მაღალი არტერიული წნევის
• COPD
• ცხიმოვანი ღვიძლი
• დისლიპიდემია
• პოდაგრა (ორაგულის ვერსიაში ან მაქსიმუმ ნახევარი ხორცის ხორცით)
• ჰაშიმოტო
• მეტაბოლური სინდრომი
• რევმატიზმი
• ცელიაკია (შენიშვნა: გადამუშავებული პროდუქტების შემთხვევაში გლუტენით დაბინძურება არ არის გამორიცხული. ამიტომ, უსაფრთხოდ რომ იყოთ, ყურადღება მიაქციეთ ეტიკეტირებას, როგორც „უგლუტენო“)