ჟოლოს და კრემის შვეიცარიული რულეტი

კვერცხები და გულები ავთქვიფოთ ხელის მიქსერით უმაღლეს პარამეტრზე ერთი წუთის განმავლობაში ქაფამდე. მოაყარეთ შაქარი და ვანილის შაქარი და გააგრძელეთ თქვეფა დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ფქვილი და გამაფხვიერებელი აურიეთ, გადაურიეთ მასაში და მოკლედ მოურიეთ დაბალ დონეზე.

ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (30 x 40 სმ) საცხობი ქაღალდზე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე (ან კონვექციაზე 180 გრადუსზე) დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი უჯრიდან. სამუშაო ზედაპირზე მოათავსეთ მეორე პერგამენტის ქაღალდი და გადააბრუნეთ ბისკვიტი. ზედაპირიდან ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი და გააცივეთ ბისკვიტი.

ამასობაში დაიწყეთ შევსება. ამისათვის მოამზადეთ ჟელე შაქრით და წყლით შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით (ოღონდ მხოლოდ 300 მლ წყალთან ერთად). გავაციოთ თასში.

გაცივებულ ჟელეს ათქვიფეთ კვარკი. ნარევი გაცივდით, დროდადრო აურიეთ. როცა მასა გელდებას დაიწყებს, ათქვიფეთ კრემი გამკვრივებამდე და შეკეცეთ.

ნამცხვრის თეფშზე წაუსვით კრემის ორი მესამედი, ზემოდან მოაყარეთ ჟოლო (არ გარეცხოთ, თორემ ნამცხვარი დარბილდება), ზემოდან წაუსვით გაყინული ჟოლო. კრემი კიდემდე არ წაისვათ, მაგრამ გარშემო 1 სმ თავისუფალი დატოვეთ, თორემ შემოხვევისას შიგთავსი ამოიბერება.

კრემი ოდნავ გაწურეთ, შემდეგ გააბრტყელეთ ნამცხვარი გრძელი მხრიდან. რულეტს წაუსვით დარჩენილი კრემი და გაცივდით დაახლოებით. 1 საათი. სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ ჟოლოთი, შაქრის პუდრა და სურვილისამებრ შოკოლადის სპრეი.