წითელი პური სამი სახის წითელი სპრეით, მწვანილის სალათი, ბარდის ვასაბის პიურე და ფალაფელი

პურისთვის, საფუარი დაჭერით პატარა თასში და შეურიეთ აგავას სიროფს, სანამ არ დაიშლება. ჩაასხით ჭარხლის წვენი და მოაყარეთ მარილი. განუწყვეტლივ ურიეთ, ცოტ-ცოტა დაუმატეთ ფქვილი, სანამ გლუვი საფუარის ცომი არ გამოვა. შემდეგ მოზილეთ ადრე უხეშად დაჭრილი, გამხმარი პომიდორი. ჩამოაყალიბეთ სამი გრძელი პური და მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით ცივ ღუმელში და გამოაცხვეთ 200°C-ზე დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში.

ოსპის სპრეისთვის ტაფაზე ცოტა ზეთში შეწვით ხახვი და ტოფუს კუბიკები და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოხარშულ ოსპთან ერთად, ცოტაოდენი ჭარხლის წვენს, ცოტა ზეითუნის ზეთთან და სანელებლებთან ერთად აურიეთ ძლიერ ბლენდერში კრემის მიღებამდე. Გასინჯვა.

არასწორი კვერცხის სალათისთვის ჯერ ვეგანური მაიონეზი მოამზადეთ. ამისთვის კარგად გაცივებული სოიოს რძე, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და რაფსის ზეთი ბლენდერში მოათავსეთ და მაღალ დონეზე აურიეთ 30 წამის განმავლობაში. შემდეგ კრემისებრი მასა მდოგვით, შესაძლოა მეტი ლიმონის წვენით და წიწაკით მოვაყაროთ. წიწიბურა გადავწუროთ და მაიონეზთან ერთად ბლენდერში დავამატოთ. გამანადგურებელი. შეღებეთ კურკუმათ და შექმენით კვერცხის ტიპიური გემო კალა ნამაკის მარილით. იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მკვრივი უნდა იყოს კონსისტენცია, გახეხეთ მუჭა მოხარშული ლენტით, სანამ მთელი ნივთი თხევადი აღარ იქნება.

პაპრიკას გავრცელებისთვის, პაპრიკა გაანახევრეთ, ამოიღეთ მარცვლები და შეწვით ღუმელში ზეთიან უჯრაზე დაახლ. 200 ° C, სანამ კანი არ გაშავდება და გაციების შემდეგ შეიძლება მოიშოროთ კანი. მსუბუქად გაწურულ ტოფუსთან, ნიგვზის ზეთთან და კეშიუს თხილთან ერთად მოათავსეთ ბლენდერში და დაჭერით. შემდეგ მოაყარეთ გემოვნებით მარილი, პილპილი და წიწაკა.

გაცივებული პური დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად და გულუხვად გავანაწილოთ სამი სპრეით.

ათქვიფეთ ბარდა ხახვთან ერთად დიდ ქვაბში, დაახლოებით ზეთით. დროდადრო ურიეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილია. შემდეგ დაჭერით ხელის ბლენდერით და შემდეგ ფუნჯით გადაუსვით ლოტე ლიქიორს ან საცერს, რომ კიდევ უფრო დახვეწილი შედეგი მიიღოთ. ვაზაბით გემოვნებით (ფრთხილად, თითოეული პროდუქტი განსხვავებულია ცხარე) სასურველი პიკანტური ხარისხის მიხედვით. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი. ბაზილიკის ტოფუ დააქუცმაცეთ ბლენდერში და დაასხით ტაილანდური რეჰანი და ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. შეაზავეთ გემოვნებით Köfte სანელებლებით, მარილით და პილპილით. თუ ნარევი ზედმეტად რბილია და ფორმა არ მიიღება, მოზილეთ ცოტაოდენი (სოიოს) ფქვილით, შემდეგ ხელისგულებით ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ფალაფელის ბურთულები და ჩაატრიალეთ დაჭრილი გოგრის მარცვლებში, მსუბუქად დაჭერით თესლი. სალათის დრესინგისთვის მდოგვი შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, მარილი და პილპილი, საჭიროების შემთხვევაში განზავდეს ცოტა წყალში. სალათი დაალაგეთ თეფშებზე, გააფორმეთ მწვანე პომიდვრით და მოაყარეთ დრესინგი. ღრმა ტაფაში გააცხელეთ 2 თითი სქელი რაფსის ზეთი. გააცხელეთ პიურე ქვაბში და მოათავსეთ შუაში პატარა ჭიქაში, მოასხით ცოტაოდენი თესლის ზეთი. როცა ზეთი გაცხელდება, შეწვით ფალაფელი გახეხილამდე და გადაწურეთ სამზარეულოს პირსახოცზე. მოაყარეთ სალათი და მოაყარეთ მაჩის ჩაის შეხებით.