John Myers
შინაარსი
show
როდესაც კარტოფილი ხელახლა გაცხელდება, გვერდითი კერძი ხშირად ხდება ძალიან რბილი და, შესაბამისად, ნაკლებად ახალი გემო აქვს. სწორი მომზადებით, კარტოფილი მეორე დღეს ისევ ხრაშუნა და გემრიელია.
კარტოფილი ხელახლა გააცხელეთ: ასე ხდება ხრაშუნა
ცივი კარტოფილის ხელახლა გაცხელების რამდენიმე გზა არსებობს ისე, რომ მათ ისევ ახალი და ხრაშუნა გემოთ.
- ტაფაში: გააცხელეთ წებოვანი ტაფა და დაუმატეთ 2-დან 3 სუფრის კოვზი ზეთი. შემდეგ კარტოფილი გაანაწილეთ ცხელ ცხიმში და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. აუცილებლად გადააბრუნეთ კარტოფილი ერთხელ მაინც.
- ღუმელში: გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუს ცელსიუსზე და დაასხით კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე. კარტოფილის ჩხირები გააცხელეთ გაცხელებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ისევ ხრაშუნა არ გახდება.
- ჰაერის შემწვარში: წინასწარ გააცხელეთ შემწვარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი. შეავსეთ კალათა მხოლოდ ნახევრად. კარტოფილი გააცხელეთ 5-დან 10 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ გადაყარეთ მათ შორის.
- მიკროტალღურ ღუმელში: ეს მეთოდი ყველაზე ნაკლებად შესაფერისია კარტოფილის ხელახლა გასათბობად, რადგან ის ჩვეულებრივ ძალიან რბილი ხდება მიკროტალღურ ღუმელში. თუ სხვა გზა არ გაქვთ, წინასწარ უნდა დაამატოთ ზეთი და მხოლოდ მოკლე ინტერვალებით გაათბოთ კარტოფილი.
რჩევები კარტოფილის ხელახლა გახურებისთვის
კონსისტენციის გარდა, კარტოფილის გემოც შეიძლება შეიცვალოს გაციებისას. რამდენიმე რჩევით, გვერდითი კერძი გახურების შემდეგ კვლავ ინტენსიური გემო აქვს.
- კარტოფილი განსაკუთრებით ხრაშუნა ხდება, თუ გახურებისას დაუმატებთ ცოტა მცენარეულ ზეთს.
- მაგარი კარტოფილი ხშირად ნაკლებად ინტენსიური გემოთია, ვიდრე ახალი. ამ შემთხვევაში კარტოფილის ჩხირები გაცხელებამდე შეგიძლიათ ისე მოაყაროთ და მოაყაროთ მარილი.
- შესაფერისი სანელებლებია, მაგალითად, წიწაკა, პაპრიკა, წიწაკა და ნივრის ფხვნილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი სანელებლებიც.
- ფრთხილად იყავით, რომ კარტოფილი ფრი არ გაცხელდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარილი შეიძლება გაშრეს.
- სქელი კარტოფილის გაცხელებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე თხელს. ამიტომ თვალი ადევნეთ კარტოფილს და შესაბამისად დაარეგულირეთ დრო.
