John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
შემწვარი ხორცისთვის:
- 800 g Შემწვარი ხორცი
- 50 g განმარტებული კარაქი
- 4 ცალი თიმის ყლორტები
- 2 ცალი ნიორი კბილი
- 70 g მდოგვი
- მარილი და პილპილი
ვარდკაჭაჭასათვის
- 3 ცალი ვარდკაჭაჭას
- 0,5 bunch ფოთოლი ოხრახუში
- მარილი და პილპილი
- შაქარი
- ნავთობის
ალუბლის მდოგვის სოუსისთვის:
- 150 g ალუბლის ჯემი
- 30 g დიჯონ მდოდი
- გახეხილი ლაიმის ცედრა
- მარილი
ინსტრუქციები
შემწვარი ხორცი
- შემწვარი ძროხის ტაფაზე გაფცქვნილ კარაქთან ერთად ყველა მხრიდან შევწვათ შედარებით მაღალ ტემპერატურაზე. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და ნიორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ყველაფერი ერთად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- ხორცს თხლად გადაუსვით მდოგვი და შედგით ღუმელში 80 გრადუსზე მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. არ არის საჭირო მუდმივი მეთვალყურეობა და ხარშვის დრო შეიძლება მნიშვნელოვნად გაგრძელდეს ხარისხის დაკარგვის გარეშე. მომზადების ამ მეთოდით, შემწვარი ხორცი არის კარაქიანი, ვარდისფერი, ძალიან წვნიანი და არ საჭიროებს სოუსს.
ვარდკაჭაჭას
- ვარდკაჭაჭა გაანახევრეთ, ამოიღეთ ყუნწი და გაფცქვენით ფოთლები. შეწვით ძალიან ცხელ ტაფაზე ზეთით მოკლედ და ენერგიულად. კარგად მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და შაქარი. ვარდკაჭაჭა მოითმენს უამრავ შაქარს და წიწაკას, რაც ხაზს უსვამს ოდნავ მწარე გემოს. მიირთვით ვარდკაჭაჭა მაშინვე.
ალუბლის მდოგვის სოუსი:
- გაათბეთ ალუბლის ჯემი ჯიონის მდოგვით. მდოგვის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს გემოვნების მიხედვით. დაუმატეთ ლაიმის ცედრა და მოაყარეთ ცოტა მარილი. სოუსის კონსისტენციის შესაცვლელად, გაახანგრძლივეთ იგი წყლით ან ლაიმის წვენით.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 206კკალნახშირწყლები: 10gპროტეინი: 16gმსუქანი: 11.4g
