John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
ძროხის უნაგირისთვის:
- 900 g ირმის ხბოს უკან ახალი
- 4 კომპიუტერი ღვიის კენკრა
- 0,2 l ვენის ბულიონი
- 1 სტაფილო ბაბუაწვერას ჟელე
სპეკულოზის ქერქისთვის:
- 50 g კარაქი
- 2 კომპიუტერი Კვერცხის გული
- 20 g Prunes
ბრიუსელის კომბოსტოსთვის:
- 1 kg ბრიუსელის კომბოსტო ახალი
- 0,5 კომპიუტერი ხახვი
- 100 g ბეკონი
- 100 ml კრემი
- 3 სტაფილო ათქვეფილი კრემი მყარად
- 50 g კარაქი
- 70 g ცივი კარაქი
- მარილი
- Pepper
- ჯაჭვი
ინსტრუქციები
სპეკულოზის ქერქისთვის:
- კარაქი ათქვიფეთ ქაფამდე. შეურიეთ კვერცხის გული, დაუმატეთ დაფქული სპეკულოები და წვრილად დაჭრილი ქლიავი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სქელი რულეტის ფორმა და გაცივება.
ძროხის უნაგირისთვის:
- ხახვი დავჭრათ 5 ფილედ, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ღვია და შევწვათ ზეთში ორივე მხრიდან. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ხორცის ხორცი.
- სპეკულოს ქერქი დავჭრათ 2-3 მმ სისქის ნაჭრებად, მოვათავსოთ ხორცის უნაგირზე და მსუბუქად დაჭერით. გამოაცხვეთ 8 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 200 წუთის განმავლობაში.
- შემწვარი კომპლექტი ტაფაში მოხარშეთ პორტვეინთან, ნადირთან და ელდერ ჟელესთან ერთად და გააჩერეთ. შეაზავეთ გემოვნებით, საჭიროების შემთხვევაში მსუბუქად შეკრათ სიმინდის სახამებელთან და დაასხით წვრილ საცერში.
ბრიუსელის კომბოსტოს ბადაგისთვის:
- გაასუფთავეთ ბრიუსელის კომბოსტო და მოაყარეთ კარგი გარე ფოთლები. ბრიუსელის კომბოსტო დავჭრათ ჯვარედინზე და გავწუროთ მსუბუქად მარილიან წყალში, სანამ ნაკბენამდე არ გამკვრივდება.
- ხახვი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ბეკონთან ერთად რბილ კარაქში, მოვაყაროთ ბრიუსელის კომბოსტო, მოკლედ მოვშუშოთ და შევავსოთ კრემით. შემდეგ სეზონი და უხეშად გახეხეთ ხელის ბლენდერით. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები.
- ჩაასხით ფოთლები გამწმენდი კარაქში, მოაყარეთ გემოვნებით და მოათავსეთ ბრიუსელის კომბოსტოს ბადაგიზე.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 134კკალნახშირწყლები: 2gპროტეინი: 10gმსუქანი: 9.5g
