საუდის არაბეთის ტრადიციული კერძი: კაბსა

შესავალი: კაბსა, საუდის არაბეთის ეროვნული კერძი

Kabsa არის ქონდარი და არომატული ბრინჯის კერძი, რომელიც ცნობილია როგორც საუდის არაბეთის ეროვნული კერძი. ეს არის ძირითადი საკვები, რომლითაც ადგილობრივები და ტურისტები სარგებლობენ. კერძი სტუმართმოყვარეობის სიმბოლოა და მიირთმევენ განსაკუთრებულ შემთხვევებში და ოჯახურ შეკრებებზე. Kabsa-მ მოიპოვა პოპულარობა საუდის არაბეთის ფარგლებს გარეთ და ახლა მისი ნახვა შეგიძლიათ ახლო აღმოსავლეთის სხვადასხვა რესტორნებში მთელს მსოფლიოში.

კაბსას წარმოშობა და ისტორია: კულინარიული მემკვიდრეობა

Kabsa-ს წარმოშობა შეიძლება საუდის არაბეთის ბედუინთა ტომებში, რომლებიც ამზადებდნენ კერძს მოგზაურობის დროს. ითვლება, რომ კერძი წარმოიშვა ტრადიციული ბედუინური კერძიდან "მარგუგი", რომელიც არის სანელებლებიანი ხორცის ღუმელი. Kabsa საუკუნეების განმავლობაში პოპულარული კერძი იყო საუდის არაბეთში და ტრადიციულად მზადდებოდა აქლემის ხორცით. მას შემდეგ კერძი ადაპტირებულია ქათმის, ცხვრის, საქონლის ხორცის, ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულებისთვის, რაც დამოკიდებულია რეგიონისა და პირადი პრეფერენციების მიხედვით. კაბასა გახდა საუდის არაბეთის სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილი და ითვლება ქვეყნის კულინარიულ მემკვიდრეობად.