სემოლინა – ხაჭო ტორტი სულთანებით

სულთანები წინა დღით მოათავსეთ თასში, დაასხით რომი და გააჩერეთ მთელი ღამე.

დარბილებული კარაქი, შაქარი და კვერცხი ჩავყაროთ ჯამში და ვთქვიფოთ ქაფამდე. შეურიეთ სემოლინა გამაფხვიერებელს, დაუმატეთ და აურიეთ. დაუმატეთ კვარკი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ბოლოს მოაყარეთ მწნილი სულთანები.

ჩაასხით კვარკის ნარევი გამზადებულ ზამბარის ფორმაში და გაასუფთავეთ. ნამცხვარი შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში (ფენტიანის დახმარებით) და გამოაცხვეთ დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში. თუ ზედაპირი ძალიან დაბნელდა, ბოლო 10-15 წუთი გადააფარეთ ალუმინის ფოლგა.

გამოცხობის დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და შედგით ფორმაში 20 წუთის განმავლობაში. ახლა ამოიღეთ ზამბარის ფორმის კიდეები და აცადეთ ნამცხვარი სწორად გაცივდეს.