კრევეტების რულონები ღუმელიდან ხილის სალათით

თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი და სემოლინა. თანდათან ათქვიფეთ თხევადი ცომის მიღებამდე საკმარისად თბილ წყალში სათქვეფით. დაისვენეთ, სანამ არ გამოიყენებთ.

1.) მოაშორეთ კრევეტების ნაჭუჭები, გარეცხეთ ცივად, გააშრეთ, ჩაყარეთ თასში. ხახვი და ნიორი გახეხეთ, წვრილად დაჭერით წიწაკასთან ერთად. გახეხეთ ჯანჯაფილი. ყველაფერი დაუმატეთ კრევეტებს, შეურიეთ არაქისის ზეთს, დაუმატეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ მასში, სანამ მზად არ იქნებით გამოსაყენებლად.

2. + ) ერთადერთი ოდნავ გალღობილი კრევეტები ნაყინთან ერთად მიქსერით მოვათავსოთ და მოკლე ინტერვალებით გავადნოთ მასას. სასწრაფოდ დააბრუნეთ სიცივეში. დაფქული, კანიანი წიწაკა, ყაბაყი, გახეხილი სტაფილო, კანი ხახვი და წიწაკა დავჭრათ ძალიან წვრილ კუბებად (ბრუნოზა). მსუბუქად გაწურეთ 1 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთში, დაუმატეთ წყალი, შეაზავეთ პილპილით, მარილით და კარისით და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში ალ დენტემდე. გადაიტანეთ თასში, გააციეთ.

გრილი ტაფას წაუსვით არაქისის ზეთის თხელი ფენა და გააცხელეთ. 150 გრამი ახალი ანანასი გააცალეთ კანი, დაჭერით 6 ზოლად, მოაყარეთ შაქრით და გაცხელებულ ტაფაში ორივე მხრიდან კარამელიზეთ. გამოიღეთ, შეინახეთ მზად და შემდეგ შეწვით მარინირებული, ოდნავ გამოწურული კრევეტები ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში - ზედმეტი ზეთის გარეშე. ასევე გადმოვდგათ ტაფიდან და გავაციოთ.

ახლა აურიეთ კრევეტების ფარსი და წინასწარ მოხარშული ბოსტნეული, ისევ კარგად მოასხით და თუ ისინი საკმარისად არ ვრცელდება, გამოიყენეთ სუფრის კოვზი პურის ნამცხვარი, რომ გამაგრდეს.

ცომის ფურცლებისთვის, უფრო დიდ, არაღრმა ქვაბში მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და ზემოდან მოათავსეთ დაფარული ტაფა, რომელიც გამოდის ქვაბის კიდეზე. შემდეგ გამოიყენეთ უფრო დიდი ფუნჯი, რომ ცომი თხლად გაანაწილოთ - დაფარავს ტაფის მთელ ძირს - სანამ არ დაიფარება, მაგრამ ოდნავ მაინც გამოჩნდება. როცა ცომი "მოთეთრო-მოდუნებული" გამოიყურება და ძირიდან ადვილად ამოვა, მზადაა. ერთმანეთზე დაწყობილი ცომის ფურცლები სამზარეულოს პირსახოცზე მოვათავსოთ და ზედაპირს ყოველთვის ძალიან მსუბუქად წავუსვათ ზეთი ისე, რომ ერთმანეთს არ მიეკრას და არ გახდეს მყარი. ზეთოვანი, მაგრამ ნამდვილად მხოლოდ შეხებით... ეს არის 6 რულონისთვის, მაგრამ სასურველია კიდევ 2-3 თეფშის გაკეთება, თუ ერთი მოგვიანებით გაფუჭდება, როდესაც გადახვევა.

გააცხელეთ ღუმელი 190 ° O / ქვედა სითბოზე, მოათავსეთ უჯრა ფოლგა ან ქაღალდი. თითოეული ფირფიტის ზედა ნახევარზე წაუსვით დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი შიგთავსი, მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი კრევეტები და ანანასი, მოაყარეთ ზედა კიდეზე და გვერდებზე და შემდეგ გააბრტყელეთ. რულონები მოათავსეთ ფურცელზე ნაკერით. როდესაც ყველაფერი დასრულებულია, გაადნეთ დაგროვილი სუფრის კოვზი კარაქი, წაუსვით ფუნჯით და შეიტანეთ უჯრა ღუმელში მე-2 ლიანდაგზე ქვემოდან. გამოცხობის დრო დაახლოებით. 15-20 წუთი. თუ 15 წუთის შემდეგ არ გაქვთ საკმარისი ფერი, ჩართეთ გრილი ან უბრალოდ ამაღლეთ მაღალი სითბო ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სანამ რულონები ღუმელშია, გარეცხეთ სალათის ფოთოლი, გააცალეთ ხახვი, გაჭერით შუაზე და დაჭერით ზოლებად. წიწაკა და წიწაკა დაჭერით წვრილ ზოლებად. ფიჭვის თხილი მსუბუქად მოხალეთ. გააცალეთ ნაშის მსხალი და დაჭერით კუბიკებად. შეურიეთ ცხარე მარინადი ბალზამიანი ძმრის, თაფლის, ზეთის, წიწაკის და მარილისგან და ყველაფერი სალათს მირთმევის წინ აურიეთ.

კარის მაიონეზი კარგად მიდის როგორც დიპლომატია. ამის საფუძველი აქ შემდეგ ბმულზე: ფლეშ მაიონეზი და ტარტარის სოუსი კვერცხის გარეშე - მაიონეზი მაშინ მხოლოდ კარით უნდა იყოს მოწოდებული. თქვენი მომზადების დრო უნდა გამოითვალოს მაქსიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.

გარკვეულწილად დახვეწილი კერძი განკუთვნილია როგორც მთავარი კერძი 2 რულონით ერთ ადამიანზე. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ როგორც დამწყებთათვის, უფრო მცირე პორციით.