John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
- 500 g სპაგეტი
- 4 ლიტრი წყალი
- 2 tsp მარილი
- 1 tsp დაფქული კურკუმა
- 2 სტაფილო ზეთისხილის ზეთი
- 250 g ძროხის ხორცი
- 200 g 2 სტაფილოს
- 50 g 1 ხახვი
- 200 ml ძროხის ბულიონი (1 ჩაის კოვზი მყისიერი ბულიონი)
- 400 g 1 ჭიქა ბოლონეზი
- 2 სტაფილო მზესუმზირის ზეთი
- 2 სტაფილო კარაქი
- 200 g 1 მოხარშული კრემი
- 1 tsp შაქარი
- 200 g რომა სალათი
- სილტის სოუსი (მზა პროდუქტი!)
- პარმეზანით
ინსტრუქციები
- მოხარშეთ სპაგეტი უამრავ მარილიან წყალში (4 ლიტრი წყალი + 2 ჩაის კოვზი მარილი) დაფქული კურკუმასთან ერთად (1 ჩაის კოვზი) შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით ნაკბენამდე, გადაწურეთ სამზარეულოს საცერში, დააბრუნეთ ცხელ ქვაბში. და დაასხით ზეითუნის ზეთი (2 ჩაის კოვზი), რათა არ დარჩეს ისინი. გაფცქვენით სტაფილო, ამოჭერით ბოლოები, ჯერ ნაჭრებად, შემდეგ ზოლებად და ბოლოს ძალიან წვრილ კუბებად. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ტაფაზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი (2 ს/კ) და კარაქი (2 ს/კ), საქონლის ხორცი შეწვით, სანამ არ გაფუჭდება, დაუმატეთ სტაფილოს კუბიკები და ხახვის კუბიკები, მოკლედ შეწვით და გაწურეთ / დაასხით ძროხის ბულიონი (200 მლ). ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე თითქმის არ ადუღდება. ისევ და ისევ აურიეთ. დაუმატეთ ჭიქა ბოლონეზი და მოკლედ მოურიეთ. ჩამოიბანეთ ბოლონეზის ჭიქა მზა კრემით და ჩაამატეთ/აურიეთ ტაფაში. ბოლოს დავამატოთ შაქარი (1 ჩაის კოვზი) გემოვნებით. გაასუფთავეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ სალათის ფოთოლი და დაჭერით წვრილ ზოლებად. ახალი გახეხეთ პარმეზანი. სპაგეტი გაყავით 4 თეფშზე, დაუმატეთ ბოლონეზი, მოაყარეთ პარმეზანი და მიირთვით. მიირთვით რომა სალათთან ერთად სილტის სოუსით.
