სპაგეტი ტომატის სოუსით, მწვანე ასპარაგუსით და კამეჩის მოცარელათი

ფქვილი ჩავყაროთ თასში, დავამატოთ მარილი და კვერცხი, საჭიროების შემთხვევაში მოვზილოთ კიდევ წყალი და შემდეგ ყველაფერი ელასტიური ცომის სახით, გადავახვიოთ გამჭვირვალე ფოლგაში და გავაჩეროთ მინიმუმ 30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.

შემდეგ გააბრტყელეთ თხლად მაკარონის აპარატით და დაჭერით სპაგეტებად სპაგეტის დანამატით, შემდეგ მოხარშეთ საკმარისად მარილიან წყალში ალ დენტემდე.

გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი ქვაბში და შეწვით შალოტი და ნიორი გამჭვირვალემდე, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ცხარე ტომატის პასტა და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ კონიაკის ძლიერი ნაყენით და გააჩერეთ თითქმის მთლიანად.

შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ადუღეთ მინიმუმ 4 საათი, სასურველია უფრო დიდხანს, დახურულ ქვაბში და ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე. ბოლოს ისევ აურიეთ გემოვნებით.

ასპარაგუსი დიაგონალზე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად - წვერები განზე გადავდე და სხვა კერძისთვის გამოვიყენე. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი და მორევის დროს ასპარაგუსის ნაჭრები შეწვით დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.

გადაწურეთ სპაგეტი, დაჭერით ერთი ჭიქა მაკარონის წყალი და დაუმატეთ სოუსს. სპაგეტი ისევ ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ სუგო და შემწვარი ასპარაგუსი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ და დავალაგოთ მაკარონის თეფშებზე. ახლა ამოიღეთ მოცარელა და დაასხით მაკარონი და მოაყარეთ ხახვის რგოლები.