John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
შოკოლადის პურისთვის:
- 250 g კარაქი
- 250 g შაქარი
- 250 g გახეხილი შოკოლადი
- 250 g გახეხილი ნუში
- 100 g ფქვილი
- 5 კომპიუტერი კვერცხი (M)
- 600 g მუქი მინანქარი
ციტრუსის კომპოტისთვის:
- 1 კომპიუტერი ფილე ფორთოხალი
- 1 კომპიუტერი ფილე ლიმონი
- 1 კომპიუტერი ფილეტირებული ცაცხვი
- 150 g შაქარი
- 500 ml ფორთოხლის წვენი
- 1 კომპიუტერი დარიჩინის ჯოხი
- 0,5 კომპიუტერი ვანილის პოდ
- 4 კომპიუტერი მოხალული კარდამონის ტოტები
- 4 კომპიუტერი კბილი
- 1 სტაფილო სახამებელი
შოკოლადის ბადესთვის:
- 150 g მუქი მინანქარი
სპეკულოზური ნაყინისთვის:
- 4 კომპიუტერი Კვერცხის გული
- 80 g შაქარი
- 1 სტაფილო ვანილის შაქარი
- 100 ml ვაშლის წვენი
- 200 g სპეკულაას
- 400 ml კრემი
- 1 pinch Cinnamon
ინსტრუქციები
შოკოლადის პური:
- შოკოლადის პურისთვის ბლოკური შოკოლადი წვრილად გახეხეთ.
- კარაქი შეურიეთ შაქარს და დაუმატეთ კვერცხი. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვან ცომში.
- ნარევს აურიეთ გახეხილი შოკოლადი და გახეხილი ნუში.
- გაასწორეთ კვადრატულ ფორმაში (დაახლოებით 35 სმ x 25 სმ) და გამოაცხვეთ 180 გრადუს ცელსიუსზე (ზედა და ქვედა სითბოზე) დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში შუა თაროზე.
- შოკოლადის პური გაცივდეს, დავჭრათ იმავე ზომის კვადრატულ ნაჭრებად და მთლიანად დავაფაროთ მუქი ქაფი, ქვედა მხარის გარდა.
ციტრუსის კომპოტი:
- ციტრუსოვანი ხილის კომპოტისთვის, შაქარი კარამელიზეთ ოქროსფერამდე და გაწურეთ ფორთოხლის წვენით. დაამატეთ სანელებლები (დარიჩინის ჯოხი, კარდამონის წიპწები და კბილი) და გაანახევრეთ.
- ჩაატარეთ ბულიონი და მოაყარეთ სახამებელი. სოუსს შეურიეთ ციტრუსის ხილი (ფორთოხალი, ლიმონი და/ან ლაიმი).
შოკოლადის ბადე:
- შოკოლადის გისოსებისთვის, გათხევადეთ მუქი ყინული წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
- გამოიყენეთ კოვზი, რათა დაასხით მუქი ქაღალდი შესაფუთ ქაღალდზე, როგორც გსურთ, ჩამოაყალიბოთ პატარა, მაგრამ მტკიცე ბადეები. გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი გასაცივებლად და შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ქაღალდიდან.
სპეკულოზი ნაყინი:
- სპეკულოზ ნაყინისთვის აურიეთ კვერცხის გული და შაქარი ქაფამდე. დაუმატეთ დარიჩინი, ნაღები და ვაშლის წვენი.
- წვრილად გახეხეთ სპეკულოები და მოაყარეთ მასაში. შემდეგ ყველაფერი გადადის ყინულის მანქანაში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
- მირთმევისთვის მოათავსეთ სპეკულუს ნაყინი პატარა თასში, ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის გისოსები და დაალაგეთ თეფშზე ციტრუსის ხილის კომპოტისა და შოკოლადის პურის გვერდით.
კვების
ემსახურება: 100gკალორია: 355კკალნახშირწყლები: 34.6gპროტეინი: 4.2gმსუქანი: 22.2g
