Speculoos Meatballs ერთად შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო და Clementine Hollandaise

1. ხახვი შეწვით ზეთში გამჭვირვალემდე და წვრილად დააქუცმაცეთ სპეკულოები. შეურიეთ ორივე დაფქულ ხორცს და მოაყარეთ მარილი და წიწაკა. დაქუცმაცებულ ხორცს ოთხ ბურთად მოაყალიბეთ და შეწვით ცოტა ზეთში საშუალო ცეცხლზე. 2. გაასუფთავეთ ბრიუსელის კომბოსტო, გახეხეთ და შეწვით ზეთში, სანამ არ შეიღებება. შემდეგ მარილი და მოხარშეთ დახურული სახურავით და ცოტაოდენი წყლის დამატებით. 3. გახეხეთ კლემენტინის კანი და შემდეგ გამოწურეთ წვენი. კვერცხის გულები ჩაყარეთ ლითონის თასში და ათქვიფეთ 4-5 სუფრის კოვზი კლემენტინის წვენი წყლის აბაზანაზე ქაფამდე. როცა მასა გასქელდება, თხელ ნაკადად დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და ენერგიულად განაგრძეთ თქვეფა. შეაზავეთ ჰოლანდიას მარილით, შაქრით და კლემენტინის ქერქი.