ჩაყრილი და გამომცხვარი წითელი წიწაკა

ბულგარულ წიწაკას თავსახური მოაჭერით, შიგნიდან ამოიღეთ და გარეცხეთ. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ პრასი. სიგრძეზე მეოთხედი და დაჭერით პატარა ზოლებად. ჯერ ჩინური კომბოსტოს ფოთლის გული დავჭრათ ზოლებად, შემდეგ კი წვრილ ზოლებად. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი. ჩილის წიწაკა გაასუფთავეთ/ძირით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ღორის ხორცი შეწვით ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით (2 ს/კ) დაწურვამდე და გადაიტანეთ კიდეზე. დაუმატეთ ხახვის კუბიკები, ნივრის კბილის კუბიკები და ჩილის წიწაკის კუბიკები და მოშუშეთ/აურიეთ. დაუმატეთ დარჩენილი ბოსტნეული (პაპრიკას ზოლები, პრასის ზოლები და ჩინური კომბოსტოს ფოთლის გულის ზოლები) და შეწვით/შეწვით. შეაზავეთ რბილი კარის ფხვნილით (1 ჩაის კოვზი), ტკბილი პაპრიკა (1 ჩაის კოვზი), დაფქული კარაფი (1 ჩაის კოვზი), უხეში ზღვის მარილი წისქვილიდან (4 დიდი მწიკვი) და ფერადი წიწაკა წისქვილიდან (4 დიდი მწიკვი). დაუმატეთ ტომატის პასტა (4 ს/კ) და მოურიეთ/შეწვით. ბოლოს დახვეწეთ ტკბილი ჩილის სოუსით (1 ს/კ) და მოხარშული კრემით (2 ს/კ). 3 წიწაკა შეავსეთ მომზადებული მასით და დანარჩენი გადაანაწილეთ საცხობ ფორმაში. დაახურეთ 3 წიწაკა შესაბამისი ხუფებით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. ჭურჭელი (100 მლ) შეავსეთ საქონლის ხორცით, დაახურეთ თავსახური და შედგით 200°C-ზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.