კვერცხის შემცვლელი: ვეგანური ალტერნატივები

ნამდვილად არსებობს კვერცხის ვეგანური შემცვლელი. ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ როგორც სამზარეულოს, ასევე გამოცხობის შემცვლელებს.

როგორ შევცვალოთ კვერცხი მომზადებისას

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხის შემცვლელი პროდუქტები ვეგანური შემწვარი ან ათქვეფილი კვერცხების დასამზადებლად. როგორ და, უპირველეს ყოვლისა, რა მუშაობს ეს, შემდეგში აგიხსნით.

• შემწვარი კვერცხი: არსებობს კვერცხის შემცვლელი სხვადასხვა ფხვნილები, რომლებიც შეგიძლიათ აურიოთ და შემდეგ კი გახსნათ. თუმცა, რადგან ეს ზოგჯერ საკმაოდ ძვირია, უბრალოდ გააკეთეთ ისინი. საკმარისია 2 სუფრის კოვზი ფქვილი შეურიოთ 1/2 ჩაის კოვზ ზეთს, 2 სუფრის კოვზ წყალს და 1/2 ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელს. ეს რაოდენობა დაახლოებით ერთი დიდი კვერცხის ტოლია.
• ათქვეფილი კვერცხი: ათქვეფილი კვერცხები ადვილად მზადდება ტოფუთ. ამისთვის ტოფუ უნდა გააცხელოთ მზესუმზირის ზეთში და შეწვით კურკუმასთან ერთად. ეს სანელებელი აძლევს ტოფუს ტიპურ ყვითელ კვერცხის ფერს. შემდეგ დაამატეთ ცოტა მინერალური წყალი და დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი თეთრი ნუშის კარაქი. შემდეგ ათქვეფილი კვერცხები თქვენი გემოვნებით და მზადაა.
• დაფქული სელის თესლი ასევე შეიძლება ჩაანაცვლოს კვერცხს ქონდარი რეცეპტებით. ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი სელის თესლი შერეულია ორჯერ მეტი რაოდენობით წყალში. ეს ნარევი შემდეგ ცვლის კვერცხს.
• რამდენიმე წიწაკა ასევე შესაფერისია როგორც კვერცხის შემცვლელი სამზარეულოს რეცეპტებში. წიწილას წყალთან შერევის თანაფარდობა იგივეა, რაც სელის თესლის შემცვლელს.
• კვერცხის ტიპიური გემოსთვის შეგიძლიათ თქვენი კერძები შავი მარილით დააგემოვნოთ, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კალა ნამაკი. ოდნავ გოგირდოვანი, არომატული გემოს გამო, განსაკუთრებით კარგი გემო აქვს ტოფუსგან დამზადებულ ათქვეფილ კვერცხს.

ცხობა კვერცხის გარეშე

ცომის სახეობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ შეცვალოთ კვერცხი სხვადასხვა გზით.

• კვერცხები მაფინებში: თუ რეცეპტში მითითებული კვერცხების რაოდენობა 3-ზე ნაკლებია, ხშირად შეგიძლიათ უბრალოდ კვერცხები საერთოდ გამოტოვოთ.
• თუ გსურთ კვერცხის გამოცვლა ცომში, ამის საუკეთესო საშუალებაა კვერცხის შემცვლელი ფხვნილი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ხილის პიურე.
• ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს ფქვილი ცომის კარგად შესაკრავად. ამ მიზნით 2 სუფრის კოვზ სოიოს ფქვილს ურევენ 2 სუფრის კოვზ წყალს და უმატებენ ცომს.
• ყველაზე რთული ჩანაცვლება არის კვერცხები ბისკვიტის ცომში, რადგან კვერცხის ცილა ჩვეულებრივ აქ ათქვეფილია. შეგიძლიათ კვერცხის შემცვლელი ფხვნილი საკმაოდ კარგად ათქვიფეთ, მაგრამ ბევრი რეცეპტი ახლა კვერცხის გარეშეც ხდება.
• აქვე შეგიძლიათ კვერცხი ტოფუთ ჩაანაცვლოთ. თქვენ უნდა გამოიყენოთ აბრეშუმის ტოფუ, რადგან ის ბევრად უფრო თხელია ვიდრე ბამბის ტოფუ. ერთი კვერცხი იცვლება დაახლოებით 75 მლ დაფქული ტოფუთი.
• ზოგადად, ცომში კვერცხები შეგიძლიათ შეცვალოთ შესაფერისი ხილის პიურეით. ეს მოიცავს, მაგალითად, წვრილად დაფქულ ბანანს ან ვაშლის სოუსს. მაგრამ ბანანს ასევე აქვს ძალიან ძლიერი გემო ცომში. ნახევარი ბანანი ან 80 მლ ვაშლის სოუსი ცვლის ერთ კვერცხს.
• თუ გსურთ იცოდეთ სად შეგიძლიათ იპოვოთ ვეგანური ან ვეგეტარიანული რესტორნები თქვენს მახლობლად, ჩვენ შეგვიძლია გირჩიოთ HappyCow აპლიკაციები. HappyCow ახლა ასევე ხელმისაწვდომია Android-ისთვის. ან იქნებ ეძებთ კარგ და ვეგანურ კოსმეტიკას? მაშინ ღირს LUSH აპლიკაციის შემოწმება.