მზესუმზირის თესლი: რა სარგებელი მოაქვს ორგანიზმს

თესლი შეიძლება მიირთვათ ფაფასთან ერთად ან საჭმლის სახით. მზესუმზირის თესლს აქვს მკაცრი გარე გარსი. იმის გამო, რომ ნაჭუჭი ძნელად ასათვისებელია ადამიანებისთვის, ისინი ჩვეულებრივ ჭამენ გახეხილ თესლს. ადამიანებს ასევე შეუძლიათ ნერგების მოყვანა მზესუმზირის მარცვლებიდან, რამაც შეიძლება გაზარდოს თესლის კვებითი ღირებულება.

სანდო წყაროდან 2017 წლის მიმოხილვის მიხედვით, მზესუმზირის თესლს აქვს შემდეგი კვებითი ღირებულება

• გოგირდით მდიდარი ცილები, ღირებული მრავალი ბიოლოგიური პროცესისთვის, მათ შორის კუნთებისა და ჩონჩხის განვითარებისთვის
• ამინომჟავები, მათ შორის გლუტამინი, არგინინი და ცისტეინი
• 55-70% ლინოლის მჟავა და 20-25% ოლეინის მჟავა
• მეტი ვიტამინი E ვიდრე სელის თესლში, სეზამის თესლში და არაქიში
• ანტიოქსიდანტები, მათ შორის ფლავონოიდები და ფენოლის მჟავები ნიაცინისა და ვიტამინების A, B და C მაღალი კონცენტრაციით
• მდიდარია მინერალებით, როგორიცაა კალციუმი, რკინა და მაგნიუმი

თესლების შესახებ

ჩვეულებრივი მზესუმზირა (Helianthus annuus L.) ეკუთვნის Asteraceae-ს ოჯახს. მცენარის თესლები საკვებად ვარგისია და მწარმოებლები მათ საკვებად და მზესუმზირის ზეთის დასამზადებლად იყენებენ. ამრიგად, მზესუმზირის ზეთი მსოფლიოში მეოთხე ყველაზე მოპოვებული ზეთია.

ფერმერები არა მხოლოდ აწვდიან საკვებს ადამიანებისთვის, არამედ იყენებენ მზესუმზირის თესლს, როგორც საკვებს პირუტყვისთვის. თესლის გაღივება ასევე მნიშვნელოვან მეორეხარისხოვან როლს ასრულებს ორგანიზმების ეკოლოგიასა და სასიცოცხლო ციკლში.

ჯანმრთელობის სარგებელი

რაციონში მზესუმზირის ჩართვამ შეიძლება ჯანმრთელობის სარგებელი მოიტანოს.

ანთების საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული

• ანთების საწინააღმდეგო
• სოკოს საწინააღმდეგო
• ანტიბაქტერიული
• ჭრილობის მკურნალობა

სასარგებლო ეფექტი განპირობებულია ისეთი ნაერთებით, როგორიცაა ფენოლები, ტანინები და საპონინები. თუმცა, ბევრი კვლევა მოიცავს ცხოველებს ან ლაბორატორიულ ტესტებს, ამიტომ მეცნიერებმა უნდა ჩაატარონ მეტი კვლევა ადამიანებზე ზემოქმედების შესახებ მყარი დასკვნების გასაკეთებლად.

კარდიოპროტექტორული და სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი

მზესუმზირის თესლი კაროტინოიდების და ტოკოფეროლების მდიდარი წყაროა, რომლებიც ანტიოქსიდანტების როლს ასრულებენ, რათა თავიდან აიცილონ თავისუფალი რადიკალების დაზიანება.

სანდო წყაროებიდან 2020 წლის მიმოხილვამ დაადგინა, რომ მზესუმზირის თესლი და ზეთი შეიძლება სასარგებლო იყოს

• ათეროსკლეროზი
• არტერიული დაავადებები
• ინსულტის
• ჰიპერტენზიის
• კირჩხიბი

ადამიანებს არ შეუძლიათ ორგანიზმში ტოკოფეროლის ან E ვიტამინის სინთეზირება და ისინი უნდა მიიღონ საკვებიდან. ამრიგად, დიეტაში მზესუმზირის ჩართვა არის E ვიტამინის დონის გაზრდის სათანადო საშუალება.

ანტიდიაბეტური და ქოლესტერინის შემამცირებელი ეფექტი

კვლევები აჩვენებს, რომ მზესუმზირის თესლი ეფექტურია დიაბეტისა და მაღალი ქოლესტერინის წინააღმდეგ. დიაბეტის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ გამოიმუშავონ გლიკაციის საბოლოო პროდუქტები, რომლებიც შეიძლება საზიანო იყოს სხეულისთვის. მზესუმზირის თესლი შეიცავს ნაერთებს, რომლებსაც შეუძლიათ ამ ნივთიერებების დათრგუნვა.

მზესუმზირის თესლში მოვლამ შეიძლება შეამციროს ტრიგლიცერიდების და ქოლესტერინის დონეები, რაც პოტენციურად სარგებელს მოუტანს ჰიპერგლიკემიის ან ჰიპერლიპიდემიის მქონე ადამიანებს. მცირე საპილოტე კვლევამ, რომელშიც 50 მსუქანი ზრდასრული მონაწილეობდა, აჩვენა, რომ მზესუმზირის თესლის ექსტრაქტი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და აუმჯობესებს სხეულის წონასა და ცხიმის მასას.

თუმცა, ვინაიდან მონაწილეებმა მიიღეს კონცენტრირებული ექსტრაქტი, მას შეიძლება არ ჰქონდეს იგივე ეფექტი, რაც მზესუმზირის ჭამას. გარდა ამისა, მკვლევარებმა მონაწილეებს ურჩიეს ჩვეულ დიეტაზე 500 კალორიით ნაკლები მოხმარება, რაც ასევე გამოიწვევს წონის დაკლებას.

ჯანსაღი კანი და ძვლები

მზესუმზირის თესლი შეიცავს ომეგა -6 ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ჯანსაღი კანისთვის. კვლევებმა აჩვენა, რომ აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების დეფიციტი მნიშვნელოვნად აისახება კანის ფუნქციასა და გარეგნობაზე. ამის გათვალისწინებით, თქვენს დიეტაში აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების წყაროების ჩართვა დაგეხმარებათ კანის დაავადებების თავიდან აცილებაში, როგორიცაა დერმატიტი და შეამციროს დაბერების ეფექტი თქვენს კანზე.

მზესუმზირის თესლი ასევე შეიცავს თუთიას, კანის ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვან მინერალს და მინერალებს, მათ შორის მაგნიუმს, კალციუმს და ფოსფორს ძვლების ჯანმრთელობისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მზესუმზირის თესლი ჯანსაღი საკვებია, ადამიანებმა უნდა გაითვალისწინონ გარკვეული რისკები.

ალერგიის

კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანები შეიძლება იყვნენ ძლიერ ჰიპერმგრძნობიარე მზესუმზირის თესლის მიმართ. ადამიანებს შეიძლება ჰქონდეთ ალერგია მზესუმზირის ყვავილის მტვრის მიმართ, როდესაც ფერმერები მოსავალს იღებენ, ან შეიძლება იყოს მგრძნობიარე ფრინველის თესლის მიმართ, რომელიც შეიცავს მზესუმზირის თესლს.

ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება დასჭირდეს მზესუმზირის თესლის ჭამისგან თავის არიდება შესაძლო ალერგიული რეაქციების გამო. თუმცა, მათ, ვინც მგრძნობიარეა თესლის მიმართ, შეუძლიათ მოიხმარონ მზესუმზირის ზეთი.

ბაქტერიები

ზოგჯერ მზესუმზირის თესლი შეიძლება შეიცავდეს მავნე ბაქტერიებს, რომლებიც შეიძლება გამრავლდეს, როდესაც ადამიანი ზრდის მათ ან ყიდულობს გამწვანებულ თესლს სასურსათო მაღაზიიდან. ამოღებული თესლი პასუხისმგებელია სალმონელას გავრცელებაზე, რომელიც იწვევს საკვების მოწამვლის სიმპტომებს.

კალორიების შემცველობა

მზესუმზირის თესლის ზომიერი მოხმარება, როგორც ჯანსაღი დიეტის ნაწილი, ბევრი სარგებელი შეიძლება ჰქონდეს. თუმცა, თესლი საკმაოდ მაღალკალორიულია. თუ ადამიანი ცდილობს შეინარჩუნოს ზომიერი წონა, მას შეუძლია შეზღუდოს მზესუმზირის თესლის პორცია და შეიტანოს ისინი ყოველდღიურ რაციონში.