John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
სოუსისთვის:
- 350 g წყალი
- 7 g სოკოს ბულიონი, მარცვლოვანი
- 120 g ტალიატელი, მშრალი
- 250 g კრევეტები, გახეხილი, მოხარშული, გაყინული
- 2 საშუალო ზომის პომიდვრები
- 2 სტაფილო უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 3 სტაფილო Არაჟანი
- 3 სტაფილო ფორთოხლის წვენი
- 1 pinch სოკოს ბულიონი, მარცვლოვანი
- 1 tsp Tabasco
- 2 სტაფილო ნიახურის ფოთლები, ახალი ან გაყინული
- 50 g მაკარონის წყალი
მორთვა:
- 30 g პარმეზანი, წვრილად გახეხილი
- 4 პამიდორი ჩერი
ინსტრუქციები
- გაალღვეთ კრევეტები. გაფცქვენით ასპარაგუსი და დაჭერით ნაკბენის ზომის ნაჭრებად. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გახსენით მასში სოკოს ბულიონი და 3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ ასპარაგუსის ნაჭრები ბულიონში. გარეცხეთ პომიდორი და გახეხეთ ბულიონში 12 წამის განმავლობაში, რომ კანი მოაცილოთ. ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, გააცალეთ კანი, მეოთხედი სიგრძეზე, მოაცილეთ მწვანე-თეთრი ღერო და მარცვლები. მეოთხედი დავჭრათ სიგრძეზე ზოლებად, დაახლ. 5 მმ სიგანე.
- ადუღებულ ბულიონში ჩავყაროთ მაკარონი და შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით მოვშუშოთ ალ დენტე. გაწურეთ მაკარონი და 50 გრ წყალი მაკარონის სახით მოამზადეთ.
- პომიდორი შეწვით ზეითუნის ზეთში საკმარისად დიდ ტაფაზე 2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მაკარონი და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში. არაჟანი შეურიეთ სოუსისთვის დარჩენილ ინგრედიენტებს და დაასხით მაკარონი. ცოტა ხნით ადუღეთ, შემდეგ შეამცირეთ სითბოს მიწოდება. დაუმატეთ ასპარაგუსის ნაჭრები, კრევეტები და ჩერი პომიდორი. მოაყარეთ პარმეზანი და ყველაფერზე დაფქვით მწიკვი შავი პილპილი. მიირთვით ტაფაში.
