ტაილანდური წითელი კარი ყვითელი ბასმატის ბრინჯით

გარეცხეთ ინდაურის ესკალოპი, გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით და დაჭერით ზოლებად. გაფცქვენით სტაფილო გარნირის გამწმენდით, გაჭერით შუაზე და დაჭერით დიაგონალზე. გაფცქვენით, გაანახევრეთ და დაჭერით ხახვი ზოლებად. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ წიწაკა და დაჭერით პატარა ბრილიანტებად. გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი (1 ს/კ) ვოკში, ენერგიულად შეწვით ინდაურის ზოლები/მოურიეთ და გადაიტანეთ ვოკის კიდემდე. დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი (1 ს/კ) და შეწვით ბოსტნეული (სტაფილოს ნაჭრები, ხახვის ზოლები და წიწაკის ბრილიანტი) ერთმანეთის მიყოლებით / აურიეთ და გააგრძელეთ ყველაფერი ვოკის კიდემდე. გახეხეთ / დაასხით ქოქოსის რძე (300 მლ) და წყალი (300 მლ). დაამატეთ ტაილანდური წითელი სანელებლების პასტა (2 პაკეტი თითო 50 გ) და შეაზავეთ სამბალ ოელეკით (1 ჩაის კოვზი) და შაქრით (1 ჩაის კოვზი). ადუღეთ ყველაფერი დახურული სახურავით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოს გავსქელოთ წყალში გახსნილი ტაპიოკას სახამებლით (2 ს/კ) და მოვაყაროთ ქინძის ფოთლები.

ბრინჯი (250 გრ) მიიყვანეთ ადუღებამდე წყალში (450 მლ) მარილით (1 ჩაის კოვზი) და კურკუმა (1 ჩაის კოვზი), კარგად აურიეთ და დახურეთ სახურავით დაბალ ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯი დაჭერით ჭიქაში და გადააბრუნეთ თეფშზე. დაამატეთ ტაილანდური წითელი კარი და მიირთვით.