ორცხობილების ხელოვნება დანიური: გზამკვლევი.

შესავალი: დანიური ბისკვიტების ხელოვნება

ორცხობილა Danish, ასევე ცნობილი როგორც დანიური საკონდიტრო ნაწარმი, არის გემრიელი და ქერცლიანი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც წარმოიშვა დანიაში. ისინი პოპულარულია მთელ მსოფლიოში და მიირთმევენ როგორც საუზმის ნამცხვარს ან ტკბილ კერძს მთელი დღის განმავლობაში. ბისკვიტების დანიური დამზადების ხელოვნება არის უნარი, რომლის სრულყოფას დრო და პრაქტიკა სჭირდება, მაგრამ შედეგი ყოველთვის ღირს ძალისხმევად.

ამ სახელმძღვანელოში ჩვენ შევისწავლით დანიური ბისკვიტების ისტორიას, მათ დასამზადებლად საჭირო ინგრედიენტებს და საცხობ ინსტრუმენტებს, დანიური ცომის კლასიკურ რეცეპტს, შიგთავსის ვარიანტებს, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ, გაბრტყელების და დასაკეცვის ტექნიკას, გამოცხობისა და მიწოდების რჩევებს და როგორ. საერთო პრობლემების გადასაჭრელად. ჩვენ ასევე შემოგთავაზებთ სასმელების წყვილებს თქვენი ბისკვიტის დანიის გამოცდილების ასამაღლებლად.

დანიური ბისკვიტების ისტორია

დანიური ორცხობილა პირველად მე-19 საუკუნეში დანიაში შეიქმნა. ამბობენ, რომ ნამცხვარი შთაგონებულია ავსტრიული საკონდიტრო ნაწარმით, კრუასანით, რომელიც დანიაში ავსტრიელმა მცხობლებმა შემოიტანეს მე-19 საუკუნის შუა ხანებში. შემდეგ დანიელმა მცხობლებმა აიღეს კრუასანის ძირითადი რეცეპტი და მოარგეს ის მათ გემოვნებას, შექმნეს მსუბუქი, ქერცლიანი ცომი, რომელიც ჩვენ დღეს ვიცით.

1850 წელს დანიელმა მცხობელმა, სახელად LC Klitgaard-მა, საკონდიტრო ნაწარმი დანიის დედაქალაქ კოპენჰაგენში გააცნო. ნამცხვარი სწრაფად გახდა პოპულარული და მალევე გაიყიდა თონეებში მთელ დანიაში. დღეს, დანიური ორცხობილა მთელ მსოფლიოში მიირთმევს, ბევრი ქვეყანა ამზადებს ცომს საკუთარ თავზე. სინამდვილეში, დანიური ბისკვიტების ფრანგული ვერსია ცნობილია როგორც "Viennoiserie", რაც ითარგმნება როგორც "ვენის ნამცხვრები", რადგან ისინი ასევე შთაგონებული იყო ავსტრიული ნამცხვრებით, როგორიცაა კრუასანი.