John Myers
გაყინული საკვები ბევრი ადამიანისთვის ნამდვილი გამდიდრებაა. მაგრამ მხოლოდ რამდენიმემ იცის გამომგონებელი კერძების უკან. ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ მამაკაცს, რომელსაც გაყინული პიცა, ბოსტნეული და მზა კერძები ვალში გვაქვს.
გაყინული საკვების გამომგონებელი: კერძები ამ კაცს უბრუნდება
ცნობილია, რომ მოგზაურობა ასწავლის. ზოგჯერ ეს იწვევს გენიალურ გამოგონებებს.
- გაყინული საკვები ამერიკელი კლარენს ბერდსიის ვალია. ბიოლოგს ეს იდეა გაუჩნდა, როდესაც 1912-1915 წლებში კანადის ანტარქტიდაში იმოგზაურა. ის იქ აშშ-ის ხელისუფლების სახელით იმყოფებოდა.
- Birdseye გაგზავნეს ანტარქტიდაში აბორიგენული ცხოვრების შესასწავლად. ის ინუიტებთან ერთად სათევზაოდ წავიდა კანადის პროვინცია ლაბრადორში და შენიშნა, რომ დაჭერილი თევზი დაჭერისთანავე გაიყინა, რადგან ამ მხარეში ტემპერატურა დაახლოებით მინუს 40 გრადუსია. თუმცა, გაყინვისას, თევზს მოგვიანებით ახალი დაჭერილი გემო ჰქონდა.
- პირველი გაყინული საკვები მაშინ იყო 6 წლის 1930 მარტს, სუპერმარკეტში სპრინგფილდში, მასაჩუსეტსი.
- სინამდვილეში, გასაკვირია, რომ ადრე საკვები ღრმად გაყინული არ იყო. დიდი ხანია ცნობილია, რომ სიცივე ხელს უშლის ბაქტერიების ზრდას და გამრავლებას და ამით საკვების ხანგრძლივობას ახანგრძლივებს. მაშინ მაცივრებიც იყო.
- სანამ Clarence Birdseye გამოიგონებდა გაყინულ საკვებს, ცდილობდნენ საკვების გაყინვას. ერთადერთი პრობლემა ის იყო, რომ ძალიან ნელი იყო. იმდროინდელი ყინულის მანქანები, რომლებიც გამოიგონეს 1874 წელს, მუშაობდნენ ამიაკით.
- ნელი გაყინვის გამო საკვებზე დიდი კრისტალები წარმოიქმნა. ამან საჭმელს არა მარტო ტექსტურა, არამედ გემოც გაუფუჭა.
- ბერდსეიმ შეიმუშავა სხვა, ეფექტური და ინდუსტრიულად გამოსაყენებელი მეთოდი საკვების სწრაფად გაყინვისთვის - ინუიტებთან მისი გამოცდილების საფუძველზე. გაყინული საკვები მოთავსებული იყო ორ მეტალის ფირფიტას შორის, რომლებშიც გამაგრილებელი მიედინება. თეფშები მყარად ემაგრება საკვებს, ამიტომ ის სწრაფად იყინება.
- გაყინული საკვების შენახვა შეიძლება ბევრად უფრო დიდხანს, ვიდრე უბრალოდ მაცივარში. მნიშვნელოვანია, რომ საყინულე იყოს სწორ ტემპერატურაზე.
